영농활용기술 상세

제목, 제안자, 반영넌도, 기술분야ㅏ 작목구분, 기술유형, 분야, 현장활용유형, 소속, 조회수, 첨부파일, 내용
제목 거세한우(1++ 등급)육의 부위별 육질특성 및 영양성분 결과 활용
제안자 성명 : 조수현 소속기관 : 축산물이용과 참여율 : 50 참여도 :
반영년도 2012
기술분야 작목구분 한우
기술유형 처리·저장 분야 축산생명환경
현장활용유형 기타
소속
조회수 232
○ 거세한우 1++ 등급육의 10개 부위(업진, 보섭, 등심, 채끝, 꾸리, 목심, 설깃, 홍두깨, 양지, 우둔)에 대한 일반성분, 칼로리, 콜레스테롤, 무기물(7종), 아미노산 및 지방산 함량 분석결과
○ 거세한우 1++ 등급육의 10개 부위(업진, 보섭, 등심, 채끝, 꾸리, 목심, 설깃, 홍두깨, 양지, 우둔)에 대한 육색, 가열감량, 전단력, 보수력, 관능특성 분석결과
0/ 300 byte
등 록
목록