○ 쇠고기에서 근출혈의 발생원인 : 소의 사육, 출하, 계류, 도축의 전 과정에서 소에 가해진 스트레스가 그 원인으로 유전적 요인, 사육환경, 수송여건(상하차, 수송과정), 계류장 여건 등 매우 복합적인 요인들에 의하여 영향을 받음,

  ○  근 출혈 방지를 위한 주요 스트레스 경감요령

    - 소의 사육과 관련한 근 출혈을 줄이기 위해서는 소의 사육 시 축사 내부 환경 소음, 먼지의 발생, 가스의 발생 등 개선에 유의하고

    - 소를 출하 할 때 수송 스트레스를 최소화할 수 있도록 하는 것이 중요하며, 특히 밤과 낮의 기온차가 심한 시기에 소를 출하 할 경우 소에게 수송트럭 외부의 차거운 바람을 막아 줄 수 있는 조치를  취하여 주어야 한다.