영농활용기술 상세

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제목 소 부분육 전기자극 이용 숙성일 단축 기술 활용
제안자 성명 : 황인호 소속기관 : 전북대학교 참여율 : 25 참여도 : 1/4
반영년도 2013
기술분야 작목구분 기능성 물질 소재화ㆍ표준화
기술유형 처리·저장 분야 축산생명환경
현장활용유형 기타
소속
조회수 263
저전압 부분육 전기자극기 활용으로 초기 연도를 향상시켜 숙성시간을 단축함
- 대조구는 숙성 14일 후에 연도가 약 9% 개선
- 전기자극처리육은 도축 2일째 초기연도가 약 21%, 숙성14일 후에는 약 30% 수준까지 개선
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