3. 김밥 전성시대
현재 트렌드를 이끌고 있는 프리미엄 김밥은 재료와 맛 뿐만 아니라 글로벌해진 입맛을 정확하게 파악해 소비자들을 공략하고 있는데요. 돈까스, 떡갈비, 매운제육과 같은 색다른 재료와 아보카도, 멸치, 치즈 등과 같은 건강한 재료를 넣은 김밥은 물론 오징어와 새우튀김, 허브햄과 치킨 등을 모두 맛볼 수 있는 스페셜모듬김밥과 같은 메뉴가 탄생하고, 안전하고 좋은 식재료를 판매하는 식품회사와 함께하는 김밥 브랜드가 문을 여는 등 김밥은 매번 새로운 변신을 시도하고 있습니다.
또한, 김밥 전성시대를 맞아 지역 특산재료와 특이한 조리법을 가진 각 지자체 대표 김밥들도 큰 인기를 누리고 있는데요. 속초의 명물인 명태를 이용한 명태튀김 김밥과 비트로 물을 들인 무채를 넣은 대전의 명물 김밥 그리고 밥만 넣은 작은 김밥을 무김치, 오징어무침과 함께 먹는 충무김밥과 잘게 채 썬 계란지단이 부드럽고 고소한 맛을 더한 교리김밥, 통꽁치를 넣어 싼 제주 통꽁치김밥 등은 지역의 특산품으로 특수를 누리고 있습니다.