1. 장미화채 만들기


먼저 재료는 미니장미 80g, 설탕 340g, 물 400ml, 볼, 체, 용기 등을 준비해두시면 되겠습니다. 먼저 미니장미는 꽃잎을 따서 쟁반에 펼쳐놓습니다. 그 다음 볼에 꽃잎을 담아 물로 씻어 체에 걸러 둡니다. 물기를 뺀 꽃잎은 용기에 담아 물 2컵 분량을 잠길 정도로 붓고 설탕을 넣습니다.


이때 설탕이 꽃잎에 스며들어 장미의 독특한 색과 향이 아주 잘 우러납니다. 이렇게 용기에 담아 약 2~3개월간 서늘한 곳에 보관한 후 건더기를 건져내면 장미화채가 완성됩니다. 드실 때에는 기호에 따라 물을 조절하시면 되겠습니다. 그 밖에도 아카시아 꽃을 이용하여 이와 같은 방법으로 하시면 향기로운 아카시아 화채를 만들 수 있습니다.