포도에 지베렐린을 처리하여 유핵 포도를 단위결과시켜 무핵 포도로 생산하는 기 술은 일본에서 1950년대 후반에 개발되어 1960년대에 실용화된 기술로서, 현재 우리나라에서는 하우스 재배농가의 무핵재배와 노지재배의 경우 거봉계 품종에 서 꽃떨이 현상 발생 시 과립비대 목적 등으로 이용되고 있으며, 품종에 따라서는 고품질 포도 생산이 가능하다.  

가. 거봉계

포도알이 큰 거봉계 유핵포도 품종을 지베렐린 등의 생장조절제 처리로 무핵포도를 생산하는 기술은 실용화된 기술이고, 특히 거봉계 품종에서는 꽃떨이 현상에 대한 우려가 없고, 포도알이 유핵재배보다 상대적으로 크며 재배기술도 비교적 쉬워 재배면적이 증가되고 있다.

(1) 개화 전 꽃송이다듬기

거봉계 품종의 무핵재배에서 노동력이 많이 소요되는 작업 중 하나인 송이다듬기 를 효율적으로 하기 위해 개화 전 꽃송이를 3.0cm로 조절해야 한다. 즉 지베렐린 처리여부를 확인할 수 있는 지경을 송이의 중간 부분에 두개 남겨 놓고, 꽃송이 의 아래쪽을 3cm만 남겨 놓고 모든 지경을 제거한다. 이처럼 꽃송이 길이가 3cm 가 되면 1차 지베렐린 처리 후 송이당 과립 수가 약 38개로 송이 무게도 523g으 로 적당하였다. 또한 송이축 길이는 1차 지베렐린 처리 14일 후에 모든 처리구에 서 9~10cm 정도 생장하게 된다(표 7-1, 그림 7-1). 그러나 국립원예특작과학원 에서 2000년에 육성한 포도알이 크고 당도가 높아 식미가 우수한 흑구슬 품종의 꽃송이다듬기는 거봉 품종과 달리 꽃송이가 작으므로 개화 전에는 어깨송이만 제 거하고 1차 생장조절제를 처리한 후 송이 크기를 조절하는 것이 바람직하다. 농가 에서 꽃송이다듬기를 할 때 처음에는 꽃송이 길이를 3.0cm로 조절하다가도 작업 중간에 꽃송이 길이가 점점 길어지는 경향이 있으므로 가위 등에 적정 길이를 표 시하여 작업 중에 수시로 확인할 필요가 있다.  

(2) 생장조절제 농도

거봉계 품종의 1차 지베렐린 처리 때 적정 농도는 GA 25.0ppp+TDZ 1~2ppm이 적당하다. 만약 TDZ의 농도가 2ppm보다 높게 되면 과다착립되어 송이다듬기에 많은 노동력이 소요되어 바람직하지 않다. 송이축 비대는 지베렐린 단용처리에 서는 농도에 따른 차이는 없었고, TDZ도 농도에 따른 차이는 없었으나, TDZ이 혼용되면 지베렐린 단용처리구보다 송이축이 비대되었다. 또한 착립 수는 지베 렐린 단용 처리구인 12.5ppm과 25.0ppm 모두 송이당 25~28개로 나타나 상품 성이 낮았고, TDZ 1.0~2.0ppm 혼용 처리구는 송이당 착립 수가 46~48개로 증 가되었으며, TDZ 5.0ppm 혼용처리구는 송이당 과립 수가 약 60개 정도로 과다 착립 되었다. 따라서 무핵재배에서 착립 수는 지베렐린 농도에 의해 좌우되는 것 이 아니고, TDZ 농도에 의해 결정되는 것으로 나타났다. 그러나 안정적인 착과량 확보를 위해 꽃송이 길이 3.0cm의 꽃송이를 적정 꽃송이수보다 20~30% 정도 많 게 생장조절제를 처리하는 것이 좋다.  

(3) 생장조절제 처리시기

거봉계 품종의 생장조절제 처리시기는 델라웨어 품종과 달리 1차 생장조절제 처 리시기는 포도 꽃이 100% 핀 상태이고, 2차 처리시기는 1차 처리 후 10~14일 후 에 처리하면 된다. 1차 생장조절제를 너무 일찍 처리하면 송이축이 이상 생장하여 상품성이 없어지고, 너무 늦게 처리하면 유핵과가 혼입되므로 주의해야 한다. 또 한 1차 생장조절제의 처리기간이 좁으므로 가온재배 포도원은 1~2일 간격으로 5 회 이상 과원을 돌아다녀야 하고, 무가온 재배 또는 비가림재배에서도 3회 정도는 돌아다녀야 한다. 그러나 2차 생장조절제 처리기간은 넓어 2~3회 정도로 마칠 수 도 있다.  

(4) 생장조절제 처리에 따른 품질변화

거봉 품종의 품질판단 기준이 되는 Hunter a값이 꽃송이 길이가 5.0cm, 6.0cm에 서는 5 이상으로 높게 나타나 과피 색에 붉은색이 남아 있고, 당도도 낮아 상품성 이 떨어졌다(표 7-2). 그러나 꽃송이 길이 3.0cm이면 송이당 과립수가 약 35개, 송이무게도 487g로 되어 당도 19.1°Bx로 높았고, 과피 색도 L 값이 25 미만이고, a와 b의값이 0에 근접하여 자흑색으로 착색되었으므로 개화 전 꽃송이 길이로 적 당하였다.  

나. 청수

청수 품종은 국립원예특작과학원에서 시벨 9110에 힘로드를 교배하여 얻은 품종 으로서 1993년 최종 선발한 무핵 품종이다. 수세는 강하고 신초가 굵으면서 절간 은 캠벨얼리 품종에 비하여 긴 편이다. 수확 시기는 중부지방을 기준으로 8월 하 순이고, 당도 16~17°Bx로서 식미는 우수한 편이지만 산미가 다소 높은 편이다. 과립중은 3.4g이지만, 만개 10~14일 후 지베렐린 100ppm을 처리하면 4.3g 전후 로 비대시킬 수 있어 상품성이 향상된다. 그러나 지베렐린 농도를 200ppm 또는 과립비대제를 혼용처리하면 과립중은 5g 이상으로 비대되지만, 성숙이 되지 않 으므로 주의해야 한다. 또한 무핵 품종 특성상 너무 과숙되면 탈립현상이 나타나 유통기간을 고려한 수확이 필요하다.