• 식품유형 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
• 조리법 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
• 식재료 늙은호박 200g, 고구마 50g(1/5개), 밤 50g(3-4개), 찹쌀가루 150g(1 1/2컵), 설탕 75g(1/2컵), 물 1.2L(6컵), 소금 적량, 붉은 팥 160g(1⅓컵)
• 조리방법 1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 다듬은 후 도톰하게 썰어 놓는다.
  2. 냄비에 물 1.2L(6컵)을 붓고 호박을 넣은 후 설탕을 넣고 푹 삶아지면 건더기는 건져 놓는다.
  3. 팥은 깨끗이 씻어 푹 삶아 건진다.
  4. 고구마와 밤은 껍질을 벗겨 1.5cm크기로 깍둑썰기 한다.
  5. 호박 삶은 물에 고구마, 밤, 팥을 넣고 잘 섞은 후 무르게 삶는다.
  6. 어느 정도 끓으면 찹쌀가루를 푼 물을 조금씩 따라 부으면서 주걱으로 눌지 않게 저어준다.
  7. 국물이 걸쭉해지면 2의 호박건더기를 넣고 약한 불에서 더 끓인다.
  8. 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
• 참고사항 범벅은 풀처럼 되게 쑨 일종의 죽으로, 1700년대의『음식보(飮食譜)』에 ‘범벅같이’라는 말이 나오는 것으로 보아 꽤 오래된 음식임을 알 수 있다. 잘 익은 호박과 팥, 차조, 밀가루가 고루 섞인 균형식으로 주식과 간식을 겸할 수 있는 음식이다.
• 출처 농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994