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제주특별자치도 제주시

고구마 검은무늬병에 감염된 고구마 식용 여부 문의

  • 기술지원일 2020-11-02
  • 작성자 고호철
  • 조회수 4,328

질의내용

고구마 검은무늬병(흑반병)이 무엇이고 정말 먹으면 안되는지 알고싶습니다.
지금 인터넷에는 조금만 검게 되도 먹지 말고 통째로 먹지 말고 다 버리라고 하는데
또 다른 데서는 도려내고 먹으면 된다고 하는데 정보가 너무 혼란스럽습니다.
고구마 깊은 상처는 물론 껍질이 살짝 까진 것도 벗겨보면 속이 검게 되어 있습니다.
이런 걸 다 버리라고 하니 실제로 버리기가 쉽지 않습니다.
제가 구매한 고구마는 10개 중 7∼8개가 이런 상태인데 어떤걸 먹으면 안되는지 확실히 알려주세요.

답변내용

“고구마 검은무늬병이 무엇인지”에 대하여

  • 고구마 검은무늬병은 고구마 표면에 검게 원형 모양이 나타나고 썩게 되는 병입니다.
  • 모종을 심은 뒤에 감염되면 줄기에 검고 긴 타원형의 무늬가 나타나면서 썩어가고 뿌리를 잘 내리지 못하고 생육이 늦어지거나 말라 죽습니다.

“검은무늬병이 생긴 고구마의 식용 가능 여부”에 대하여

  • 이 병에 걸린 고구마는 쓴맛이 나는 독소(이포메아마론, ipomeamarone)가 생겨 가축이 먹으면 식욕이 떨어지고 호흡이 곤란해지며, 눈이 충혈되고 설사를 하며 심하면 죽는데 특히 소와 말이 중독되기 쉽습니다.
  • 독소는 병에 걸린 부위에 주로 생성되나 눈으로 보아 병에 걸리지 않는 것으로 보이는 부위에도 독소가 존재할 가능성이 있으므로 쓴맛이 나는 고구마는 먹지 않는 것이 안전합니다.