○ 안녕하세요?
농촌진흥청에서 발표한 비타민D 기사 관련하여 문의드립니다. 최근 계란 1개(60g)로 하루 비타민D 필요량을 100% 충족할 수 있다는 기사를 보았습니다.
아래와 같이 문의드립니다.
- 1. 우리나라 1인당(12세∼64세) 하루 비타민 D 충분 섭취량을 10μg이라 하였는데, 이 기준의 출처가 어디인지 궁금합니다. 출처 표기가 불분명합니다. (10ug은 국제환산단위로 400IU로 알고 있고, 참고로 대한골대사학회와 대한골다공증학회에서는 1일 비타민D 섭취를 800IU 이상으로 하고 있습니다.)
- 2. 계란의 성분표상(전체 생 것 13μg, 노른자 생 것 27μg) 표시된 비타민D는 콜레칼시페롤(비활성형)인가요 칼시트리올(활성형)인가요?
- 3. 위 함량은 해당 식품에 함유된 단순 비타민D 함유량을 나타낸 것 아닌지요. 만약 그렇다면 실제 흡수량을 고려하지 않았다는 것인데 이는 계란 1개로 비타민D를 충족할 수 있다는 설명이 틀린 것 아닌가요.
감사합니다.
○ 질의① “우리나라 1인당(12세∼64세) 하루 비타민 D 충분 섭취량 10μg의 출처 및 산정 근거”에 대하여
- - 비타민 D 충분섭취량 관련 자료
- · “2015 한국인 영양소 섭취기준(보건복지부, 한국영양학회)”에서 인용한 것으로 보도과정 중 출처표기가 누락된 것으로 확인되었습니다.
- - 비타민 D의 생물학적 활성도를 나타내는 단위(IU)
- · 1 μg = 40 IU의 전환식을 사용하고 있기 때문에 비타민 D 충분섭취량 10 μg은 400 IU가 맞습니다.
- - 비타민 D 섭취량 산정 근거
- · 본 자료에서는 골격 건강을 위한 비타민 D 섭취의 적정수준은 부갑상선호르몬을 최소한으로, 칼슘 흡수를 최대한으로 하는 범위에서 충분섭취량으로 10μg을 제시하였습니다.
- · 국외 비타민 D 섭취권장량 또는 충분섭취량 : 미국/캐나다 15 μg/일, 일본 5.5 μg/일
○ 질의② “국가표준식품성분표에 표시된 달걀(생것)의 비타민D의 정량방법 및 콜레칼시페롤(비활성형) 또는 칼시트리올(활성형) 여부”에 대하여
- - 국가표준식품성분표에 수록된 비타민 D 정량 방법
- · 고성능액체크로마토그래프(HPLC)와 액체크로마토그래프/질량분석기(LC-MS)를 이용하여 비타민 D2(에르고칼시페롤)과 D3(콜레칼시페롤)을 정량한 후 이들의 합으로 나타내었습니다.
- · 정량결과 : “달걀, 생것”과 “달걀, 난황, 생것”의 경우 비타민 D2는 검출되지 않았으며, 비타민 D3는 가식부 60 g당 각각 13 μg 및 27 μg으로 나타났습니다.
- - 비타민 D의 콜레칼시페롤(비활성형) 또는 칼시트리올(활성형) 여부
- · 대사과정에서 생성되는 25-하이드록시 비타민 D3, 칼시트리올, 24,25-디하이드록시 비타민 D3를 분석한 것이 아님을 알려드립니다.
○ 질의③ “달걀의 비타민 D 함유량의 표시 및 달걀의 흡수율을 고려하지 않은 및 충분 섭취량에 대한 설명의 오류 여부”에 대하여
- - 비타민 D 함유량 표시
- · 국가표준식품성분표의 비타민 D 함량은 비타민 D2와 D3의 합으로 나타낸 것입니다.
- - 충분 섭취량에 대한 설명 근거
- · “2015 한국인 영양소 섭취기준(보건복지부, 한국영양학회)”에 따르면 비타민 D는 자외선 노출로 피부에서 생합성되는 특수성이 있고, 우리나라에는 아직까지 비타민 D의 필요량을 추정할 수 있는 과학적 근거가 부족하기 때문에 대상 연구집단의 건강을 유지하는 데 충분한 섭취량을 설정한 수치인 충분섭취량을 제시하고 있습니다.
- · 따라서 비타민 D의 흡수율(bioavailability)에 대한 정보가 부족하기 때문에 혈중 25-하이드록시비타민 D가 적정수준을 이루는 섭취량을 근거로 제시된 비타민 D의 충분섭취량을 기준으로 섭취량을 평가하는 것이 바람직하다고 생각됩니다.
