○ 밤은 제사, 혼례, 명절음식, 건강 기호품으로 많이 쓰이는 전통 식재료중의 하나입니다.
○ 밤은 불포화지방산, 단백질, 칼슘, 비타민 A. B. C, 폴리페놀, 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 고지혈증, 피부미용, 노화예방, 숙취해소, 어린이 성장 발육, 기억력 향상에 도움을 주는 좋은 견과류입니다.
○ 문의하신 딱딱한 밤 껍질을 쉽게 까는 방법은
- 밤을 깨끗이 씻어 볼록하게 튀어나온 부분(밤의 옆 둘레)을 얇게 잘라주고, 끓는 물을 부어 8~10분 정도 담군 후에 칼집이 있는 부분부터 벗기면 겉껍질과 속껍질이 잘 벗겨져 갈변도 덜 일어납니다.
- 삶은 밤은 차가운 물이나 얼음물에 20분 정도 담가 두었다가 까면 잘 까집니다.
- 밤 가위를 이용하거나 밤 탈피기로 1차 벗겨 놓은 밤을 구입하여 예쁘게 다듬어 사용하시는 방법도 있습니다.
