무화과의 특성 및 영양학적 가치

학명 :Ficus carica L_inn.

영명 : fig  한명 : 無花果

특성

 무화과는 소아시아 원산의 뽕나무과의 과실이다. 세계의 주산지는 이탈리아, 포루투칼, 스페인, 터키, 그리이스, 미국 캘리포니아이다. 우리나라는 전남 무안, 영광지방에서 주로 재배되나 그 규모는 크지 않다. 무화과는 신초의 각 엽액에 착과하고 8월 하순에서 10월까지 하부절에서 순차적으로 성숙한다. 이것을 추과라고 품질이 좋다. 최상위절의 과실은 만추의 저온 때문에 생장이 정지되고 다음해 기온이 상승하는 7월 이후에 하과로 성숙한다. 따라서 연 2회 수확이 되나 하과의 품질은 떨어진다.

이용

 무화과는 아직 우리에게 친숙하지 않은 과실로 생과로서 소비는 저장성이 약하여 극히 제한되어있으며 주로 생식으로 이용되며 말려서 먹기도 하고 잼이나 통조림으로 가공하기도 한다.

효능

① 헝겊으로 만든 주머니에 잎을 잘라 넣은 후 욕조에 넣어 목욕을 하거나 좌욕을 하면 탈항이나 항문에 생긴 상처를 치료할 수 있다.

② 생과나 마른과 모두 다 緩下作用이 있다.

③ 생열매를 먹으면 회충을 예방할수 있다.

④ 과육에는 당질, 단백질, 지질, 효소, 비타민, 미네랄, 유기산(구연산, 사과산)등이 함유되어 있어 계절과일로 영양유지의 역할을 한다.

⑤ 알레르기성체질의 사람은 부작용이 일어날 수 있는데 무화과를 먹었을때 입 주위가 가려워지는 것이 증거이다.

⑥ 단백질 분해효소인 피신을 많이 함유하고 있어 고기를 연하게 하는 연육제 또는 육식 후의 과일로 활용되며 소화촉진제로도 활용된다.

성분표 (생)

단백질(g) ----- 0.6      무기질(mg)

지질(g) ------- 0.1     칼륨 ------- 170

탄수화물(g)              칼슘 ------- 26

  당질 -------- 10.4     나트륨 ----- 2

  섬유 -------- 0.7      인 --------- 16

회분(g) --------0.5     철 --------- 0.3

비타민

a(i.u.) ------- 10미만   b₁(mg) ----- 0.03

b₂(mg) ------- 0.03     나이아신(mg)-- 0.2

c(mg) -------- 2  

[참고문헌]

원예연구소, 2004. 『숨어있는 채소·과일의 매력』

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