좋은 복숭아 고르기

복숭아는 시장에서 고를때 주의해야 할 여러 가지 점이 있다. 품종에 따라 색택과 모양이 다르므로 품종에 대한 특성을 이해하면 보다 효율적으로 고를 수 있다. 일반적으로 복숭아를 수확할때는 미숙된 과실을 수확하기 때문에 소비자가 구매할 때 미숙된 상태와 잘익은 상태를 구분할 줄 알아야 좋은 복숭아를 고를 수 있다. 또한 병충해 반점이나 부분적으로 압상, 손상을 입은 것은 피하는 것이 좋다.
○	백도 계통
-	백도 계통은 먼저 과형이 복숭아 봉합선을 중심으로 양쪽으로 균일하게 분포된 것을 고르는 것이 바람직하다.
-	표면은 유백색을 띠고 과실 모양이 전체적으로 균일한 것이 좋다.
-	백도는 손으로 조금만 세게 만지면 표면히 함몰이 되는데 육안으로 보기에 표면의 색택이 고르지 못한 것은 수확후 취급시 압상에 의한 상처를 받은 것이므로 피하는 것이 좋다.

○	황도 계통
-	황도 계통은 과형이 한쪽으로 치우치지 않고 타원형 보다는 원형에 가까운 것이 품질이 좋다.
-	표면은 황색을 띠고 과실 모양이 전체적으로 균일한 것이 좋다.
-	황도는 백도보다 육질이 단단하고 과피색은 짙기 때문에 수확후 취급시 압상에 의한 상처가 육안으로 확인되기 곤란하므로 과실 선택시 세심한 주의가 필요함.

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