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과수 > 배 좋은 배 고르기

  • 등록일2006-12-15
  • 작성자임병선
  • 조회수4,252
우선 색택이 맑은 배를 고르는 것이 좋다. 과피 부분에 푸른기가 돌거나 너무 딱딱한 배는 제대로 익지 않은 배이므로 당함량이 낮고 시원한 맛이 덜하다. 따라가 약간 엷은 붉은기가 감돌고 푸른기가 없는 것을 선택한다. 또한 배를 손가락으로 눌러보아 무르다고 생각되는 것은 너무 완숙된 과실이거나 장기 보관된 배, 혹은 바람들이 배이므로 맛이 떨어지고 장기 보관이 힘들다. 적당히 딱딱하고 손가락으로 튕겨보아 맑은소리가 나는 배, 색택이 고르고 외형도 둥근 배가 맛도 좋다. 또한 상대적으로 묵직한 느낌이 드는 배를 고르도록 한다.
생장 촉진제 처리를 하지 않은 것을 골라야 하며(약제 처리 배는 꼭지 부분이 끈적거린다. 하지만 바짝 잘라내면 구별하기 어렵다), 꽃자리 쪽이 튀어 나오지 않고 납작 한 것, 배 고유의 점 무늬의 크기가 큰 것 그리고 과일 크기가 큰 것이 좋다.

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