형형색색, 다양한 오리들

• 오리는 기러기목 오리 과의 새 중에서 몸집이 작은 새들의 총칭으로 전 세계적으로 164종이 분포하며 국내에는 40종이 보고
  • 크기에 따라서는 반탐(0.5~1kg), 소형(1.5~2kg), 중형(2.75~3kg), 대형종(3~5.5kg)으로 구분
  • 사육 목적에 따라서는 난용, 육용, 겸용의 3가지로 구분
    • 난용종은 연간 200~300개의 알을 낳고 2㎏ 내외로 작은 편, 인디안 러너(Indian Runner), 카키 캠밸(Khaki Campbell) 등
    • 육용종은 산란수가 연 130개 이하로 적고 체중 4kg 내외인 품종으로 르왕(Rouen), 머스코비(Muscovy) 등이 대표 품종
    • 겸용종에는 육용오리로 세계적으로 가장 많이 사육되는 페킨(Pekin), 고운 갈색털이 특징인 오핑톤(Orpington) 등이 해당

      집오리는 모두 청둥오리인 말라드종에서 유래(머스코비종만 예외)

• 말라드와 깃털색이 비슷하나 사이즈가 큰 르왕(Rouen), 원앙으로 알려진 만다린(Mandarin) 등은 관상용 오리로도 사육
  • 반탐종에 속하는 소형오리인 콜(Call)은 소식(小食)하며 좁은 공간에서도 사육이 가능, 어린 아이들에게 애완동물로 인기

    콜종은 목이 짧고 체중이 0.6kg밖에 되지 않으며 특이한 울음소리로 인해 17세기부터 유럽 등지에서 야생오리를 잡기위한 유인용 새로 활용

  말라드
  인디안 러너
  머스코비
  만다린
  화이트 콜

오리의 특성

• 오리의 다리는 짧고 몸의 뒤쪽에 붙어 있어 몸의 중심을 잡기 위해 뒤뚱거리는 걸음이 특징
  • 신체 특성상 뒷걸음질을 하지 못해 막다른 곳에서 빠져나오지 못하는 경우도 있음
  • 물에서 먹이를 구하는 습성 때문에 진화한 물갈퀴는 물위에서의 이동이나 잠수를 용이하게 해주는 생존의 중요한 무기

    머스코비종은 물과 친하지 않고 나무 위에 올라앉는 습성(perching)이 있어서 발톱이 길고 물갈퀴가 얇아 움켜쥐기가 용이

• 수상(水上)생활과 겨울 추위를 견딜 수 있는 오리는 깃털에 특별한 기능이 숨겨져 있기 때문
  • 꼬리 부위의 분비선에서 나오는 기름을 부리로 깃털(페더)에 발라 물이 스며들지 않게 하여 차가운 물에서도 생활 가능
    • 겨울이면 겉 깃털 아래에는 부드러운 솜 깃털(다운)이 자라나와 공기를 품어 체온을 유지

      오리는 날씨에 따라 솜털(덕다운)의 발육을 조절할 수 있음

    • 오리는 목욕을 하지 못하면 기름 분비선이 막혀 깃털에 기름을 바르지 못하게 되므로 깃털이 물에 젖어 익사하는 경우도 발생

  백조새끼는 정말 오리새끼보다 미울까?

  안데르센의 동화 ‘미운 오리새끼’를 보면 새끼 백조가 오리들 틈에서 못생겼다고 구박받으며 성장

  새끼 백조는 보통 회색 털을 가지고 태어나 성장하면서 흰색으로 털갈이를 함

  오리는 품종에 따라 새끼의 털 색깔도 다양하지만 백색 오리의 경우 새끼는 노란색이 일반적

가축으로의 오리

• 오리는 가금류 중에서 가장 다양한 용도를 가지고 있을 뿐 아니라 키우기 쉽고 성장도 빠르다는 장점이 존재
  • 닭이나 칠면조에 비해 환경에 대한 적응력이 높고 질병에도 강한 편이라 기르기가 용이
    • 성년이 된 오리는 추위에 강하여 건조한 깔짚과 바람막이만 있으면 영하 18℃ 까지도 생존이 가능
    • 반대로 더운 지역에서도 충분한 물과 그늘만 있으면 활동량과 몸무게의 감소 없이 정상적으로 성장

      오리가 닭에 비해 질병, 기생충 또는 환경 위생 요인에 관한 연구가 부진한 이유 중 하나

  • 생산성이 좋아 난용종의 경우 연평균 275~325개의 알을 낳으며, 육용종 오리는 육계에 이어 두 번째로 사료효율이 좋은 가축
    • 체중 1kg을 증가시키기 위해 필요로 하는 사료의 양(사료요구율, FCR)을 보면 육계는 1.6인데 비해 오리는 2.3kg 수준
    • 오리알은 비슷한 체구의 산란계가 낳은 달걀보다 사이즈가 20~35% 더 큼

  거위, 백조와의 차이점

  품종에 따라 다소 정도의 차이는 있으나 평균적으로 백조>거위>오리의 순으로 몸집의 크기와 목의 길이가 다름

  오리는 부리가 길쭉하면서도 납작하고 끝이 둥글지만, 거위는 세로로 긴 삼각형 형태로 끝이 뾰족한 형태이며 윗부분이 혹처럼 돌출된 종도 있음

  거위는 오리보다 깊고 울림이 큰 소리를 내며 간혹 ‘쉬익’ 소리를 내기도 함

  오리
  거위
  백조
  오리와 거위의 비교

애완용 오리

• 실용적인 장점 외에도 오리는 다양하고 귀여운 외모와 재미있는 습성으로 인해 관상용으로도 적합
  • 가금류 중에서도 가장 온순하며 주인을 잘 알아보기 때문에 노인이나 어린 아이에게 애완동물로서 높은 가치가 내재
    • 모든 종들이 가능하나 어린이들이 있는 경우는 적당한 크기의 오리를 선정하고 발톱 등을 잘 관리해주는 것에 주의

      동물을 소개하는 TV프로그램을 통해 오리를 애완동물로 키우는 사례가 보도

  • 오리들의 뒤뚱거리는 모습, 물 위를 떠다니거나 잠수를 하는 모습, 뒤집어지면 혼자 일어나기 힘든 습성 등은 귀여운 볼거리

    영국 에딘버러대 심리학 교수 리처드 와이즈먼은 ‘괴짜심리학’이라는 저서에서 오리가 가장 익살스럽고 우스꽝스러운 동물이라는 조사결과를 발표

• 오리과의 새들은 특정 시점에 가장 먼저 본 대상을 어미로 인식해 따르는 ‘각인현상(imprinting)’이 있다는 것도 장점
  • 생후 12~17시간 사이가 각인현상이 최대화되는 ‘결정적 시기(critical period)’로 각인 후에는 실제 어미보다도 더 따르게 됨
    • 동물학자 콘라트 로렌츠(Konrad Lorenz)에 의해 보고되었으며, 포유류나 어류 등에서도 유사한 현상이 있는 것으로 보고

      자신을 엄마처럼 따르는 거위들을 야생으로 보내기 위해 소녀가 경비행기를 타고 인도하는 내용의 영화 ‘아름다운 비행’(1997)은 꼭 봐야할 가족영화

  오리걸음
  뒤집어진 오리
  개를따르는오리새끼
  영화 아름다운 비행

친환경 일꾼, 오리

• 잡초, 작은 물고기, 벌레 등 못 먹는 것이 거의 없는 오리의 습성은 농업적으로도 활용할 만한 가치가 높음
  • 논둑이나 물속의 모기유충과 해충을 잡아먹고 잡초와 땅에 떨어진 열매를 주워 먹는 등 잡식성인 것이 특징
  • 오리를 논농사에 이용할 경우 모내기 후 2주일 경, 생후 15일 된 어린 오리들을 33㎡(10평)당 1마리 꼴로 풀어줌

    자세한 농법은 농촌진흥청이나 지자체 농업기술센터 홈페이지를 참조

  • 오리농법은 제초노력과 농약사용량을 줄일 수 있고, 분변이 비료를 대체하여 비료사용량이 1/3이하로 주는 등 유기농업에 적합
    • 홍성 다살림에서 오리농법 유기농쌀을 생산하고 있으며, 이천의 윤슬미, 거창 米부인, 완주 땅기운쌀 등도 오리농법쌀 브랜드
• 논농사뿐 아니라 아파트단지 내의 하천, 공원관리, 전원마을 단지의 경관관리 등 다양한 용도로도 활용이 가능
  • 서식지 주변 풀숲이나 연못 등에서 해충을 잡아먹거나 어린 잡초를 먹어치우면서 환경을 관리
  • 전원마을 단지에서 키울 경우 채소나 화초를 갉아먹는 달팽이류나 메뚜기 등 해충을 잡아먹어 농약 없이 작물을 키우는데 도움

    오리들이 좋아하는 상추 등 일부 채소는 접근하지 못하도록 하고, 고양이 등에게 해를 입지 않도록 보호망 등을 설치

  해충 퇴치꾼 오리
  연못의 해충방제자
  수초를 먹는 오리
  오리농법

영양만점 오리

• 오리고기는 육류 중에서 불포화지방산 함량이 가장 높고, 단백질, 무기질 등이 풍부한 식품
  • 닭고기에 비해 지방 함량이 높은 편이나, 올렌산, 리놀렌산 등 대부분이 불포화지방산으로 오히려 성인병 예방에 도움

    오리의 불포화지방산 함량은 소나 돼지에 비해 높으며 닭에 비해서도 높아 날아다니는 등푸른 생선이라 표현해도 될 정도

  • 체내 대사활동에 필수적인 라이신 등의 아미노산이 풍부하고 각종 비타민, 무기질 함량도 높은 고급육류
    • 체내 대사조절, 성장기 발육촉진, 피로회복, 면역력 강화에 관여하는 비타민 A와 B군이 타 육류에 비해 풍부
    • 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연 등 무기질 함량이 높아 성장기의 청소년이나 어린이에게도 도움이 되는 식품
  • 콜라겐, 황산 콘드로이틴 등의 함량이 높아 피부미용과 뼈, 관절, 연골의 생성에도 기여

  주요 육류별 영양 특성 비교

  주요 육류별 영양 특성 비교

  구분		오리고기	소고기(등심)	돼지고기(삼겹살)	닭고기
  단백질 (g)		16.0	15.9	15.8	19.0
  지방 (g)		27.6	31.7	26.4	10.6
  불포화/포화 지방산		69.3	58.7	57.6	67.4
  비타민(mg)	A	0.006	0	0	0.047
  	B1	0.21	0.07	0.58	0.20
  	B2	0.31	0.16	0.27	0.21
  무기질(mg)	칼륨	233	226	266	59
  	인	180	130	164	170
  	나트륨	85	54	1	66

세계의 오리 요리

• 중국은 세계에서 오리를 가장 많이 기르고 생산하는 나라답게 지역별로 다양한 부위를 이용한 요리가 존재(베이징관광국 홈페이지)
  • 오리를 소금물에 절여 먹는 옌쉐이야(鹽水鴨)는 난징의 약 천여 년 역사가 깃든 명물
    • 하얀 오리고기가 부드러우면서도 느끼하지 않고 맛이 고소한 것이 특징이며, 귀한 손님이 오면 반드시 올리는 요리
  • 대추나무 등의 유실수로 구운 오리를 야채와 함께 밀전병에 싸서 소스에 찍어 먹는 카오야(烤鴨, 베이징덕)는 베이징(北京)의 상징
    • 명나라를 세운 주원장이 난징을 도읍으로 삼으면서 황실에서 즐겨먹었고, 이후 베이징으로 천도하면서 궁중 요리로 자리
  • 후난성(湖南)의 창반야(醬板鴨)는 오리를 약재에 담갔다가 건조시키고 구워내는 것으로 단맛, 매운맛과 짠 맛이 조화
  • 푸젠성(福建)의 장무야(姜母鴨)는 생강이 많이 들어가는 탕으로 겨울철의 온기를 보충해 주어 건강식으로 유명
  • 쓰촨성(四川)의 옌쉰야(煙薰鴨)는 훈제오리의 고소한 맛과 담담한 풍미가 잘 어울리는 일품 요리
    • 후베이성(湖北), 우한(武漢)의 야보즈(鴨脖子)는 오리의 목을 다양하게 양념한 지역의 명물 요리

      이외에도 중국에서는 오리의 머리부터 발, 내장, 피 등 거의 버리는 것 없이 요리재료로 사용

  옌쉐이야(鹽水鴨)
  창반야(醬板鴨)
  장무야(姜母鴨)
  야보즈(鴨脖子)
• 둘째가라면 서러운, 미식가의 나라 프랑스에도 각 지방과 유명 식당별로 오리를 이용한 독특한 요리를 자랑
  • 푸아그라(Foie Gras)는 캐비어, 송로버섯과 함께 세계 3대 진미에 꼽히는 프랑스 요리의 대표주자
    • 이집트 나일강변의 야생 오리와 거위가 겨울을 난 후 돌아가기 전 무화과를 많이 먹어 간이 비대해지는 것을 보고 착안

      이 기술을 ‘가바주(Gavage)’라 하며 로마제국과 중세시대를 거쳐 전래

  • 카나르 알 라 프레스(Canard à la presse)는 구워진 몸통을 압착해 육즙을 내고 오리 간, 버터, 코냑 등을 첨가하는 고급 요리

    19세기 파리의 유명식당인 Tour d'Argent restaurant에서 개발

  • 콩피 드 카나르(Confit de canard)는 오리 다리를 소금으로 간하고 허브로 향을 내어, 자체 지방(脂肪)으로 굽는 남서부의 요리
    • ‘콩피 드 카나르를 먹으면 행운이 온다’라는 속담이 있을 정도로 만드는데 정성이 깃들어져 행복을 선사한다는 의미
  • 마그레 드 카나르(Magret de canard)는 오리의 가슴살을 소스에 졸여서 먹는 것으로 프랑스 사람들이 즐겨먹는 음식

    프랑스 남부의 Gers 지방에서 만들어진 만큼, 보르도나 프랑스 남서 지방의 와인과 론 지방의 와인이 잘 어울림

  • 카나르 알 로랑즈(Canard à l'Orange)는 통오리에 소금간을 하여 와인을 둘러 굽고, 신맛이 강한 오렌지로 마무리하는 간편 요리

    조리법이 까다롭지 않아 ’60년대 영국에서 Duck à l'Orange로 불리며 인기

  푸아그라
  콩피 드 카나르
  마그레 드 카나르
  카나르 알 로랑즈
• 이외에도 오리고기의 생산량이 많은 나라들을 중심으로 오리와 관련한 요리가 발달
  • 터더컨(Turducken)은 뼈 없는 칠면조의 속을 뼈 없는 오리로 채우고, 다시 그 안을 닭고기로 채우는 요리로 미국에서 인기

    칠면조를 뜻하는 turkey와 오리를 뜻하는 duck, 닭을 뜻하는 chicken 또는 hen의 합성어를 이용해 명명

  • 체르니나(Czernina)는 오리 피가 주재료로 이용되며 설탕과 식초로 마무리하는 폴란드와 리투아니아의 전통 수프
  • 이틱 팀(Itik tim)은 오리고기에 염장된 자두와 겨자잎, 생강, 양파, 고추, 토마토 등을 넣어 끓이는 말레이시아의 전통요리
  터더컨(미국)
  체르니나(폴란드)
  이틱 팀(말레이시아)
• 우리나라의 전통 오리 요리는 전국적으로 퍼져 있었으며, 내륙에 위치한 물산의 중심지에서 주로 발달
  • 우리나라에서 오리는 주로 탕, 백숙 등의 형태로 전승
    • 동의보감, 본초강목, 향약집성방, 동의학사전, 중국약대전 등의 의학서에서는 오리가 허한 것을 돕고 열을 덜어준다고 기술
  • 최근에는 향토음식 경연대회, 전수자의 새로운 접목 등을 통해, 전통의 오리요리가 현대적으로 해석되는 중(‘09, 한국관광공사)

    중부지역에는 경기 과천의 유황오리 진흙구이, 화남의 유황오리 구이, 충북 음성의 매운 오리스테이크로 재탄생

    남부지역은 경북 군위의 청둥오리 숯불고기, 경남 산청의 한방오리백숙, 전남 익산의 허브오리 찰흙구이 등이 좋은 예

세계의 오리 산업

• 오리고기의 생산은 중국, 프랑스, 말레이시아 등지에 집중되어 있고, 대체로 자국에서 생산하여 소비하는 형태
  • ‘10년 세계의 오리 생산량은 398만 톤이며, 상위 3개국의 비중이 전체의 79%에 이를 만큼 생산지가 편중
    • ‘00년 286만 톤이던 생산량은 ’05년 333만 톤, ‘10년 398만 톤으로 지속 증가하여 ’00년 대비 ’10년 39%가 상승
    • 중국의 생산량은 273만 톤으로 세계의 69%이며, 수출은 3만 톤 규모로 전체의 23%를 점유
  • ‘09년 교역량은 28만 톤으로 같은 해 생산량의 7%에 불과할 만큼 엷은(thin) 시장으로 자체 생산하여 자체 소비
    • 주요 수출국은 중국, 헝가리, 네덜란드, 독일, 프랑스 등이며, 이들의 수출량이 전 세계의 68%를 차지
• 독일, 영국은 오리고기의 수입량이 전통적으로 많고, 최근 카타르, 체코, 덴마크, 러시아 등이 신 시장으로 부상
  • 카타르의 ‘09년 수입량은 2만 6천 톤으로 단일 국가(홍콩 제외)로는 가장 높고, 오리고기 수요의 거의 전량을 수입에 의존

    러시아도 최근 경제성장률의 증가에 따라 오리고기의 소비가 증가하고 있으나 수입으로 충당

  • 체코는 국내 생산량이 ‘00년 이래 연평균 2%씩 증가함에도 불구하고, 국내 수요를 대체하기 위한 수입이 6%씩 증가

  종오리 수출의 거인, 체리벨리(Cherry Valley)와 그리모(Grimaud)社

  전 세계 육용오리 종자 보급의 80% 이상을 영국의 체리벨리, 프랑스의 그리모 등의 대형 육종회사들이 독점

  페킨종의 원산지인 중국도 체리벨리와 그리모사의 원종을 수입하여 사육하며, 이들이 중국 전체 오리 생산량의 1/3을 차지

우리나라의 오리 산업

• 웰빙 열풍에 맞추어 오리의 건강기능성이 부각되면서, 기존의 육류시장에 다양성을 부가하는 형태로 소비가 증가
  • ‘05년 대비 ’10년 쇠고기의 소비량은 31%, 돼지 8%, 닭고기는 42%가 증가한 반면 오리고기는 171%로 폭발적 상승

  가금류의 고기와 돼지 등의 적색육은 상호보완적 관계

  적색육은 주요 단백질과 지방의 공급원이나 당뇨병, 심혈관질환, 기타 암 위험을 높이는 것과 연관(’12, Archives of International Medicine)

  가공된 적색육을 1인분씩 매일 섭취하면 사망위험이 20%가 증가하나, 이를 가금류로 대체하면 14%가 낮아짐. 따라서 균형적인 섭취로 건강증진이 가능

  • 소비자의 오리고기에 대한 이미지는 여름철 보양식이라는 인식이 강하나 최근 다양한 제품이 출시되어 대중화를 목표
    • 소비의 85%가 전문식당을 중심으로 이루어지며, 가정내 소비도 대부분 여름철 건강식을 위해 구입(’12, 허경옥)

      ’12년 5월부터 6월 중순까지의 여름보양식 매출을 보면, 오리는 35.6%가 증가하여 생닭이 7.5% 감소한 것과 대조를 이룸(롯데마트)

    • 현재까지의 주요 소비 형태는 훈제, 구이, 백숙 등이 대부분이며, 연령대별(중장년층 위주) 수요의 차이도 존재
    • 건강 기능성을 넘어 1~2인 세대를 위한 부분육, 즉석조리 식품, 급식용 식자재 등으로 제품이 세분화되면서 대중화가 가속

      날개, 목살, 가슴살, 로스, 오리 볶음탕용 절단육 등의 부분육 뿐만 아니라 손만두, 동그랑땡, 너비아니, 소시지, 급식용 훈제 슬라이스 등이 출시

  국내 오리고기의 소비 형태

  국내 오리고기의 소비 형태

  구분	오리훈제	오리구이	오리찜	오리탕	오리전골	기타
  비율(%)	46	37	4	7	3	3

  • 최근에는 콜라겐, 젤라틴, 황산 콘드로이틴 등 오리 부산물의 기능성물질을 이용하는 부가가치의 향상 방안도 연구 중

    황산 콘드로이틴, 젤라틴 등은 관절염, 노화방지, 신경계 질환 예방 등에 효과가 있어 ‘실버 푸드’로서의 활용 가능성에 주목

  오리 가슴살
  오리 너비아니
  오리 손만두
  오리 소시지
• 국내 오리산업은 국내 수요의 확대에 따라 사육수수(飼育首數)의 증가, 사육가구의 전업화를 통해 지속적으로 성장
  • 생산액은 ‘90년 375억에서 ’10년 1조3천억 원으로 연평균 8%씩 증가했고, ‘10년 농림업 생산액의 7위를 점유
  • ’97년 중국산 오리 수입제한 조치 이후 사육규모가 증가하고, 빠른 속도로 전업화와 계열화가 진행
    • 농가당 사육수수는 ‘90년 81마리에 불과하던 것이 ’05년 940마리, ‘10년에는 2,808마리로 폭발적으로 증가

      반면, 사육가구는 ‘90년 14,522 가구에서 ’10년 5천 가구 수준으로 감소하여 오리 생산의 전업화가 진행

    • ’11년 현재, 우리나라에서 도축되는 오리의 약 95%가 계열화 업체를 통해서 유통

      코리아더커드, 주원산오리, 모란식품, 정다운, 화인코리아의 상위 5개사가 생산량 전체(’12년 5월 현재)의 60%를 차지

  • 시장의 크기가 커짐에 따라, 오리 HACCP 지정업체와 무항생제 축산물 인증 농가 수도 꾸준히 증가

    ’12년 6월 현재, 오리농장 60개소, 도압장(屠鴨場) 14개소, 포장처리업체 26개소, 식육가공업체 24개소가 HACCP 지정

오리에 대한 소비자 인식변화가 선결과제

• 오리는 맛이나 영양적 가치가 뛰어남에도 조리방법이나 판매점이 다양화되어 있는 다른 육류에 비해 소비자 인지도가 낮은 편
  • 기름이 많고 비리다는 선입견과 오리전문점 외에는 먹을 수 없다고 생각하는 소비자의 선입견 해소 노력이 필요
    • 보쌈전문점, 훈제요리 전문점 등에서도 쉽게 접할 수 있으며 주변에서 오리전문점도 쉽게 찾을 수 있음에도 선입견이 강함
  • 마리 단위 판매방식으로 인해 여럿이 모여야 먹을 수 있는 음식으로 인식되어 소비확산을 저해
    • 소비를 확산할 수 있도록 독신세대나 실버세대를 위한 1～2인분 소포장, 부분육 포장, 훈제 이외에 간식용 상품개발 등도 필요

      응답자의 약 54%가 오리가 비싸다고 생각하였으며, 가정소비는 약 15%에 그침(’10, 건국대 산학연구단)

경쟁력 향상을 위한 산업 전반의 정비

• 성장하기 시작한 초기이므로 원산지표기, 친환경인증 등을 충족하는 산업 전반의 정비로 소비자 신뢰확보와 생산성 향상을 노릴 시기
  • 무항생제, HACCP 등 인증획득과 원산지표시 및 포장유통 의무화 등을 통해 우리 오리육을 차별화 시킬 전략적 적기
    • 무허가 축사로는 이력제, 친환경 인증이 어렵고 생산성 향상에 한계가 있으며 질병발생 등으로 인한 소비자의 불신 초래가 우려
  • 축사시설현대화 사업 등 주요 축종이자 농가소득원으로 부상하고 있는 점을 고려한 제도적 지원도 검토해야 할 시점
• FTA 등 국내외 시장여건 변화에 탄력적으로 대응할 수 있는 대응방안 마련 및 노력이 시급한 실정
  • 세계 최대의 오리 생산국인 중국과 경쟁해야 하는 상황에서 가장 좋은 전략은 품질 차별화 및 시장다변화
    • 국산 오리가 안전성, 친환경성, 영양가치 등의 면에서 우수하다는 점을 강조한 중국 소비계층별 마케팅 전략개발이 필요

      한·중 FTA 체결시 중국의 육용오리 생산비는 수당 2,166원으로 한국의 6,182원에 비하여 현저히 낮아 피해액은 연간 수 백억 원에 이를 것으로 추정

  • 일본은 국내 오리고기의 비수기인 10~3월에 오리 소비가 많아 대일 수출로 국내산 오리의 계절적 수요 문제를 해결 가능
  • 대만을 포함한 동남아의 주요 오리 소비 국가별 고부가 상품 개발을 통해 수출 저변 확대 가능

    2012년 6월, 농식품부는 ‘농식품 수출확대 보완대책’을 마련하고 수출 전략 품목에 닭고기와 오리고기를 추가

오리산업 지원을 위한 국가 R&D 강화

• 오리의 육종에서부터 생산에 이르기까지의 주요 문제점 분석 및 해결방안 연구에 집중 투자
  • 건강하면서 사료비와 환경오염물질 배출을 최소화할 수 있는 정밀 사육프로그램, 사육환경, 오리사(舍) 등의 연구가 시급
    • 발효기법을 이용한 깔짚 재사용 기술, 시설현대화 등 사육환경을 개선하고 경영비를 절감할 수 있는 기술개발이 요구
    • 유럽의 동물복지 사양체계 변화에 따라 오리농가에도 한국형 동물복지 인증기준 제정이 요구
  • 고유 유전자원을 보존·활용하고 종자의 해외의존도를 낮추고 교섭력을 확보할 수 있는 토종오리 종자 개발연구도 시급

통계로 보는 우리 오리산업