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무 200g(1/4개)
<양념> 다진 파 8g(1큰술), 다진 마늘 14g(1큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 새우젓 23g(1 1/2큰술), 통깨 4g(1 1/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술), 소금 약간
1. 무는 가늘게 채 썰어 놓는다(5×0.2×0.2cm).
2. 그릇에 무채를 담고 먼저 고운 고춧가루를 넣어 고루 주물러서 붉게 물들인 다음 나머지 양념을 넣어 고루 무친다.
황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000
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