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의식주(衣食住)로 즐기는 텃밭정원 액티비티
삼색 쌀전병 감자범벅

삼색 쌀전병 반죽 재료
쌀가루 1C, 두유 3/4C, 소금 1t, 강황가루 1t, 비트즙 1t, 들기름 1t
감자범벅 재료
감자 3개, 옥수수 1개, 강낭콩 1/2컵, 적양파 1/4개, 견과류 1/2컵, 두유 1/2컵 소금 1t

텃밭에서 직접 기른 제철재료를 준비한다.
냄비에 물 1/2C, 소금 1t 넣고 감자, 옥수수를 삶는다.
감자는 뜨거울 때 으깨고 두유를 조금씩 부어가며 농도를 조절한다.
옥수수는 한 알 한 알 손으로 뜯는다.
다른 냄비에는 물을 끓인 후 강낭콩 1/2컵, 소금 1t, 꿀이나 조청 1t를 넣고 조린다.
적양파는 곱게 다진다.
그릇에 감자, 옥수수, 강낭콩, 적양파, 견과류를 버무린다.
비트는 강판에 갈고 즙을 낸다.
쌀가루 1C, 두유 3/4C, 소금 1t를 반죽한다.
반죽을 3등분하여 각각 그릇에 담은 후 그대로 강황가루, 비트즙을 넣어 각각 반죽한다.
약불에 팬을 올리고 키친타올에 들기름을 살짝 묻혀 팬 전체적으로 살며시 닦고
반죽을 동그랗게 (7cm) 얇게 피고 양면을 살ᄍᆞᆨ 굽는다.
기름을 아주 조금만 사용해야 전병색이 예쁘게 나온다.
전병을 한김 식히고 감자범벅을 1t 정도 넣고 살짝 감싼다.
고명으로 제철에 나는 견과류를 얹어도 좋다.

삼색 쌀전병 감자범벅
제작: 농촌진흥청 국립원예특작과학원
촬영협조: 에버팜협동조함 조정림
기획: 농업연구사 정순진

농촌진흥청