제목 : 식품표시정보는 건강정보지도

 진열장을 가득 매운 각양각색의 식품들! 모양도 쓰임새도 다 다른 제품들이지만 이들 사이에 한 가지 공통점이 있는데요. 그 비밀은 바로 제품마다 표시돼 있는 식품표시정보! 비록 작고 단순하게 표기돼 쉽게 지나칠 수 있지만 사실은 엄청난 건강정보를 담고 있는 식품표시정보! 지금 그 안에 담긴 고급정보들을 만나봅니다.

1. 식품표시정보란?

우리나라를 비롯해 전 세계 모든 나라에서는 식품에 대한 각종 정보를 제품에 표시하도록 법과 제도로 규정하고 있는데요. 이에 따라 모든 식품 제조업체에서는 원재료 명부터 내용량, 제조일자, 영양성분, 주의사항과 같은 식품에 관한 정보를 소비자들이 알기 쉽게 포장이나 용기에 식품표시정보로 표기하도록 한 것을 말합니다.

2. 식품표시정보 라벨 보기

식품표시정보는 보통 영양성분표 정도로만 생각하기 쉬운데요. 사실 제품의 용기나 포장 전체가 식품표시정보입니다. 따라서 주표시면에는 제품명과 내용량이 표기되며, 내용량에 해당하는 열량이 같이 쓰이기도 합니다. 또, 일괄표시면에는 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 원재료명과 성분명 그리고 각각의 함량이 표시되며, 기타표시면에는 업소명과 소재지, 영양성분, 주의사항 등을 확인할 수 있습니다. 

3. 식품표시정보 제대로 읽기

식품표시정보는 순서대로 읽기만 해도 필요한 정보를 얻을 수 있는데요. 먼저 식품이 라벨에 표시된 보관기준에 맞게 상온보관인지 냉장보관인지 확인합니다. 두 번째로, 식품 상하단에 표시된 유통기한을 확인하고, 세 번째로, 유기농, 무농약, GAP 등의 인증마크를 확인합니다. 네 번째로는 원료명에 따른 원산지와 함량을, 다섯 번째로는 영양성분표와 1회 제공량, 여섯 번째로 제품이 총 몇회 제공량 인지와 식품의 열량을 확인합니다. 또, 일곱 번째로 영양소 기준치와 대조해 하루 섭취량의 몇 %를 제공하는지 확인하고 마지막으로 가족의 건강에 중요한 영양소 또는 알레르기 유발물질을 확인하면 됩니다.

<인터뷰 : 최용민 연구사 / 국립농업과학원>
 “식품 포장지에 있는 영양성분표에서  유의해서 봐야할 부분이 열량, 나트륨, 당류 부분입니다.  퍼센트 표시는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율로 해당식품을 먹을 경우 하루 기준치 대비 어느 정도를 섭취하게 되는지 인지하고 있는 것이 중요합니다.

기능성 식품에도 식품표시정보가 적용되는데요. 우리나라의 식품기능성표시는 ‘건강기능식품’이라는 문구나 마크로 표시하며, 표시내용에 대해 사전심의를 받아 ‘표시광고사전심의필’마크도 표기합니다. 따라서 제품의 식품표시정보가 건강식품, 기능성식품, 건강보조식품, 자연식품, 천연식품과 같이 표기된 제품은 기능성 식품이 아니기 때문에 유의해야 합니다.

4. 인증마크 확인하기

식품표시정보에서는 다양한 인증마크도 확인할 수 있는데요. 농산물에는 ‘유기농’, ‘무농약’, ‘GAP', 수산물에는 ‘친환경수산물’, ‘품질인증’ 그리고 축산물에는 ‘무항생제’, ‘동물복지축산농장’이 있습니다. 생산방법과 관련된 마크로는 '안전관리인증기준(HACCP)'과 유기원료로 제조가공한 식품에만 부여하는‘유기가공식품인증’, 생산물의 특징이 지리적 특성에 의해 결정되는‘지리적 표시제(PGI)’가 있으며, 우리 고유의 맛과 향 그리고 색을 내는 전통식품의 품질을 보증하는‘전통식품품질인증’과 전통식품 기능인의 명예를 인정하기 위해 만들어진‘한국식품명인제도’마크가 있습니다.

5. 실제 활용하기

식품표시는 가공식품 뿐아니라  농수축산물에서도 유용하게 활용되고 있는데요.

예를 들어, 쌀의 경우 양곡표시 포장지에 품목, 중량, 생산자를 비롯해 원산지, 품종, 생산연도, 도정연월일, 등급과 단백질 정보까지 표기돼 있습니다.

이중 등급 부분은 특-상-보통으로 구분되는데요. 이를 통해 수분함량과 싸라기 비율, 이물질 비율 등 외관상 특성을 알 수 있습니다. 또한, 단백질 함량에서는 6% 미만의 경우 ‘수’, 6~7.0% ‘우’, ‘7.0%’이상은 ‘미’로 표시하는데요. 물론 품종 특성에 따라 다르지만 단백질 함량이 낮을수록 밥맛이 좋다는 정보를 얻을 수 있습니다.

 

소고기에 붙은 식품표시라벨의 경우에는 제품명, 식품유형, 용도, 원산지, 품질등급, 개체식별번호가 표시돼 있는데요.

개체식별번호는 소고기 이력제 홈페이지를 통해 소의 출생부터 도축, 가공, 판매에 이르는 정보를 한 눈에 확인할 수 있어 위생과 안전에 문제가 생길 경우 신속하게 추적 대처할 수 있습니다.
품질등급은 육류별로 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감 등을 기초로 2++, 1+,1,2,3 등급으로 구분합니다.

올리브 오일은 우리나라에서도 널리 쓰이는 식용유로 품질등급과 산도가 가장 확실하고 중요한 선택기준이 되기 때문에 품질에 따른 등급을 라벨의 가장 위쪽에 표시하고 있는데요. 올리브유 중 가장 좋은 것은 산도가 0.2도로 낮은 엑스트라 버진으로 올리브유는 산도가 1, 1.5, 2, 3.3 으로 높아질수록 등급이 떨어집니다. 그리고 라벨 하단에는 원산지와 유효기간이 기재되며, 품질의 자부심이 높은 생산자는 자신의 이름과 농장까지 표시하기도 합니다.

<인터뷰 : 최용민 연구사 / 국립농업과학원>
“국내 한 연구결과에 따르면 포장지의 식품영양성분표를 읽는 사람이 대사 증후군 위험이 낮은 것으로 조사되었습니다. 이는 제품을 구입할 때 라벨을 읽고 자신에게 맞는 제품을 선택하는 것이 얼마나 중요한지를 말해주는 결과입니다. 이제는 우리 스스로 식품표시 정보를 꼼꼼히 확인하여 현명하고 건강한 식품소비를 해야 할 때입니다.”