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버섯 - 양송이
생육과정(주요농작업)
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| 봄재배 ▶ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 야외발효 | 후발효 | 배지입상 종균접종 | 생육(온도.습도관리) 수확(4~5회) | 폐상 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 흙덮기 및 버섯발생 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 가을재배 ▶ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 야외발효 | 후발효 | 배지입상 종균접종 | 흙덮기 및 버섯발생 | 생육(온도.습도관리) 수확(4~5회) | 폐상 | ||||||||||||||||||||||||||||||
기상재해 및 예상되는 문제점
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| 온도조절미흡 | 종균심기놓침 | 불량흙덮기사용 | 병해충 및 온도.습도관리 미흡 | 온도조절미흡 | 종균심기놓침 | 불량흙덮기사용 | 병해충 및 온도.습도관리 미흡 | ||||||||||||||||||||||||||||
가퇴적
- 퇴적장소 준비
- 물 축임 후 가퇴적(가로 180×세로 180, 높이 180cm)
- 수분 흡수량이 최대가 되도록 조절(75%)
본퇴적
- 가퇴적 2일 후 첨가제 사용(계분, 요소 등)
- 1~3회 뒤집기 작업 : 요소 분시, 온도조절
- 4~6회 뒤집기
- 퇴비더미 균일발효
- 마지막 뒤집기 때 석고 첨가
입상 및 후발효
- 퇴비수분(70%)
- 퇴비 두께조절(20~25cm)
- 후발효 실시(60℃에서 8시간 유지)
- 발효온도(4~6일간 50~55℃)
종균접종
- 층별 재식
- 퇴비 내 온도유지(23~25℃)
- 실내습도 95% 유지
흙덮기 및 균상관리
- 수분(65%), 산도(8.0) 조절
- 흙덮기 두께 균일(2~3cm)
- 흙덮기 소독(증기, 약제) : 흙덮기 3~4일 후 적용 약제 살포
- 온도하강(15~17℃)
- 물주기 및 환기
수확
- 1~3주기
- 환기량, 물주는 양 증가
- 주기 및 균상관리 철저
- 4~5주기
- 버섯개열방지
- 저온관리
- 품질관리 철저
- 병해충 방제
- 물주는 양 감소
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