- 종실용 들깨 3품종(다유, 소담, 들샘)을 수확(10월 중순) 후 1년간 저장하여 저장온도(실온/4℃)에 따른 산가 측정을 측정하였음
- 그 결과 1년 후 산가 증가율 비교에서 실온보관은 97%로 높았으며, 저온보관은 57%로 낮아 저온보관이 품질 유지 및 안전 보관에 유리함
- 들깨 원료곡을 실온에 저장할 경우 수확 4개월 이후 산가가 증가하므로, 차년도 2월 이후에는 저온에 저장하는 것이 바람직함
- 들깨 수확 후 가공업체 및 출하전까지 저온 저장고 저장을 통해 고품질 안전 들깨 원료곡 공급이 가능함