○ 고품질 신선편이 단호박 가공을 위한 원료 큐어링 처리
- 수확 후 온도 25℃, 70∼80% RH에서 15일 큐어링 처리
○ 신선편이 단호박의 미생물적 안전성 향상을 위한 전처리 기술
- 단호박을 신선편이 가공하기 전에 65℃의 물에 2분 열처리
○ 신선편이 단호박의 적정 유통기간 설정 : 5℃에서 14일