○ 목적
- 국내에 재배되는 고구마 품종은 소비자의 선호도와 용도에 따라 다양화되고 있는 추세이나, 고구마 수확 후 저장법은 고구마 품종에 관계없이 일반적인 내용만을 제시하고 있음
- 이에 주요 고구마 품종에 대한 저장 특성을 파악하여 품종별 안정 저장기간 제시하고자 함
○ 방법
- 큐어링 및 저장조건에 따른 주요 품종의 안정저장기간 제시
· 큐어링처리 조건: 33±1℃, 상대습도 92±3%, 3일간
· 저장 조건: 13±1℃, 상대습도 90±3%
- 고구마 저장성 향상을 위해서는 품종에 관계없이 큐어링 처리 필요
- 고구마는 동일한 저장조건에서도 품종에 따라 부패율 차이 발생
· 장기저장 품종(저장 7개월 이내): 호감미, 진홍미 부패율 5% 미만
· 단기저장 품종(저장 4개월 이내): 풍원미, 신율미 부패율 10% 미만
○ 효과
- 고구마 수확 후 큐어링은 품종에 따라 60~90% 부패 및 감모로 인한 무게 손실 감소가 적음
- 고구마 품종별 안정저장기간 설정으로 수확 후 손실 최소화 및 품종별 적정 출하시기 제시