장미과의 나무딸기속에 속하는 낮은 나무성의 소과수. 종류는 많지만 실제 재배되고 있는 종류는 라스베리, 블랙베리, 듀베리 등이고, 서양에서는 예부터 재배되어 왔다. 우리나라에도 야생종이 자생하고 있다지만 재배종으로 개량된 것은 없고 해방 후에 외국에서 도입된 것이 재배종으로는 처음이다. 그러나 일반의 관심이 쏠리게 된 것은 근년이 되어서이고, 과실은 잼, 젤리, 과즙 등에 이용된다.
딸기류에 함유되어 있는 색소의 총칭.
모두 색소의 화학구조가 anthocyanin이기 때문에 anthocyanin의 다른 명칭이다. Anthocyanin의 특징으로는 물에 잘 녹고 pH에 따라 색조가 변하고, 단백질의 염색성이 나쁘며 금속이온에 의해서 퇴색한다. 착색료로서 식품의 착색에 쓰인다. 주된 딸기류 색소는 elderberry, gooseberry, cranberry, strawberry, blackberry가 있다.
나무딸기의 일종. 북미가 원산인 야생종으로부터 개량되었다고 한다. 신초의 선단에 총상화서가 형성되어 화서의 기부에서 선단으로 향하여 개화가 진행된다. 소핵과가 딸기와 같이 과성의 주위에 밀생한 과실은 집합과로 성숙하면 흑색으로 되고 과상마다 떨어지게 된다. 과실은 적기 때문에 잼, 주스, 시럽 등으로 가공된다.