농가맛집 대표 상차림

초록이준 건강한끼는 네 가지 원칙을 지키고 있다. 우리 땅에서 좋은 기운을 받고 자란 지역 농산물을 사용하고, 당뇨인을 위해 저당질과 저염식을 실천하고 있다. 또한 어머니의 마음을 담아 느리지만 바른밥상을 추구하고, 음식이 밥상에 오르기까지 수고한 농부에 대한 고마움을 생각한다. 이러한 원칙을 바탕으로 상차림을 올리고 있으며 식이요법 전문 연구기업 닥터키친과 기술이전을 통해 건강한 메뉴개발도 병행하고 있다.

• 건강한끼 제철밥상

  :충주쌀과 잡곡으로 지은 잡곡밥, 나물 및 장아찌, 생선구이, 된정찌개, 백김치가 제공되는 한상 차림이다.

• 건강한끼 정식(메뉴명)

  :건강한끼 제철밥상을 기본으로 추가되는 음식의 종류에 따라 정식A, B, C로 나뉘는데, 특히 정식C는 보양죽, 산나물, 버섯사과야채탕수육 등이 제공된다. 가마솥영양밥은 백미 사용량을 대폭 낮추고 당질 함량이 일반백미의 60~70%정도로 혈당관리에 효과적인 귀리, 보리, 녹두, 수수등의 잡곡을 채워 만들어 당뇨환자가 섭취해도 좋은 밥이다.

• 저당메뉴

  :쭈꾸미볶음, 제육콩나물볶음, 훈제오리야채쌈, 곤약고시버섯전골 등이 있고, 찹쌀가루, 설탕을 무첨가해서 만든 특제고추장, 소면 대신 칼로리가 거의없는 곤약을 이용한 메뉴등을 개발 제공하고 있다

농가맛집의 또다른 매력

초록이준 건강한끼에서는 오디, 사과,토마토, 블루베리 등 지역 농산물을 활용한 요거트와 주스를 판매하고 있으며, 제철채소와 과일, 미네랄과 섬유질이 풍부한 통밀가루로 만든 보리파운드케이크, 블루베리통밀빵, 블루베리쌀식빵 등을 판매하고 있다.

대표가 전하는 이야기

초록이준 건강한끼 김금자 대표는 “지역농산물과 당뇨에 효능이 있는 작물을 이용해 건강한 식단으로 저염식, 저당식을 실천하고 있다”며 " 외식하기 어려운 당뇨환자 분들도 걱정없이 찾아와 맛있는 식사를 하고 가실 수 있도록 더욱 최선을 다하겠다’’고 말했다(글자작성)

함께 가볼만한 곳

중앙탑은 통일신라시대에 건립된 석탑으로 주변에는 충주호 조각공원이 조성되어 잇어 곳곳에서 조각작품을 감상할 수 있다. 그 외에도 향토 민속자료전시관, 남한강 수석전시관 등이 있다.