농가맛집 대표 상차림

건강한 식재료가 풍부하게 들어간 흑미토종백숙은 한약 재로 육수를 내어 깊은 맛이 특징이다. 한약 재료를 어떤 것을 쓰느냐에 따라 시원한 맛과 텁텁한 맛의 정도를 조절할 수 있는데, 흑미토종닭백숙은 칡과 구지뽕, 당귀 등 을 넣어 끓인 물에 닭을 삶기 때문에 향이 좋아지고, 비린내가 없다는 것이 특징이다.

• 혹미토종닭백숙

  부추와 대파, 팽이버섯을 듬뿍 넣어 끓인 흑미토종닭백숙은 오가피와 당귀, 황기 등 한약재를 넣어 더욱 진하고 깊은 맛을 낸다. 여기에 흑미와 수수, 녹두, 차조 등 곡물을 활용해 밥을 지어 함께 먹으면 든든한 보양식이 된다. 밑반찬으로는 알배추, 상추, 깻잎 등 쌈채소와 명이나물 장아찌, 마늘쫑 장아찌, 김치 등이 푸짐하게 차려진다.

• 큰밥상

  봉화의 특산물인 한약우의 사태 부위를 간장 등의 소스에 졸인 사태찜 한정식이다.

• 묵조밥정식

  직접 재배한 도토리를 갈아서 만든 묵을 사용해 차린 건강 상차림이다.

  농가맛집의 또다른 매력

  2일전에 예약하면 닭백숙을 포장 구입할 수 있다. 집에서 바로 끓여 막을 수 있도록 조리된 상태로 포장되며, 장아찌, 김치, 전 등 밑반찬도 함께 제공되어 음식점에서 먹는것과 같은 맛을 느낄 수 있다.

  대표가 전하는 이야기

  항상 초심을 잃지 않겠다는 마음으로 지금까지 농가맛집을 운영해 왔다는 이재남 대표는 “ 아무리 바빠도 주방에서 요리하는 일을 다른 사람에게 맡기지 않고 위생도 철저하게 관리해 왔다”며 “몸이 고단하지만 찾아주시는 고객 분들을 생각하며 지금처럼만 하자는 마음가짐으로 농가맛집을 운영해 나가겠다고“고 말했다.

  함께 가볼만한 곳

  국립백두대간수목원은 백두대간에 조성된 수목원으로 백두대간 산림생태계를 보전하고 복원하는 목적을 띄고 있다. 후손들을 위해 종자를 영구저장하는 시드볼트 시설도 갖추고 있는 곳으로 자녀와 함께 방문하면 좋은 곳이다.