본문 바로가기

facebook 바로가기
트위터 바로가기
프린트 하기
스크랩 하기
한국농업의 새로운 가능성을 열어나갈 농촌진흥청 대표 리포트
RDA 인터러뱅 상세표
제목 과수산업 핵전략 - 자두, 살구, 매실의 병법 6계(計) -
날짜 2014-06-20 전지혜 등(jun0810@korea.kr)
평점 5점/5점만점(rda.go.kr회원6분이평가한점수입니다.)
요약

1. 이름은 무시무시, 핵과류

농업에서 보통 핵과류라 하면 복숭아, 자두, 살구, 매실 등을 포함하는 독특한 맛과 식감을 가진 과일을 통칭하는데, 그 중에서도 자두, 살구, 매실은 생과와 가공제품 모두 사랑받는 과일로서 우리나라에서는 드물게 껍질째 먹는 문화가 있는 과일이다.

먼저 자두는 세계적으로 30여 종이 분포하고 있으나 상업적으로 이용되는 것은 동양계와 유럽계의 2종뿐이며, 동양계는 중국 양쯔강 유역을 시원지로 하고 주로 동북아시아에 분포하며 주로 생과로 이용되고, 유럽계 자두는 코카서스 산맥이 시원지로 생과보다는 건과나 가공제품으로 이용되는 과일이다. 자두는 우리말로 오얏이라 하며 조선의 건국과 대한제국의 상징으로 사용된 바 있다. 살구는 환경적응성이 다른 과수에 비해 커서 유라시아 대륙 전역에 걸쳐 재배되며 재배역사도 약 5,000년 이상으로 매우 오래된 과일이다. 문헌적으로도 성서나 중국의 고문헌에서 쉽게 찾아볼 수 있으며 우리나라에서는 인재등용, 의사 등의 상징으로 사용되기도 하였다. 매실은 꽃을 이야기할 때는 매화, 열매를 이야기할 때는 매실이라 하는데 원산지는 중국 사천성과 호북성 산간지로 추정되며 생과보다는 절임 등의 가공품이 이용되어 왔다.


2. 과수산업의 핵과류 전략

늦봄에서 초여름까지를 대표하는 과일인 자두, 살구, 매실은 앞으로 시장을 개척하고 넓혀나가기 위해 몇 가지 전략이 필요하다. 다른 과일이 나오지 않는 계절에 출하되는 특징을 살려 고유의 시장을 조성해야 한다. 핵과류만이 가지는 빈혈, 골다공증예방, 춘곤증 해소 등의 기능을 부각시킬 필요가 있다. 한 차원 높은 가공기술을 장착하여 수입과일과 맞서야 한다. 동의보감 등의 고문헌과 상품을 엮어 고유의 스토리를 만들어야 한다. 미국이나 일본, 중국의 사례처럼 전 세계 사람의 시선을 빼앗는 경관과 테마를 개발할 필요가 있다. 핵과류 간 교잡이 자유로운 점과 화훼, 정원수, 유실수, 가공제품 등 다양하게 변신할 수 있는 잠재력을 발굴하여 미래시장과 소비자 기호 변화에 대비해야 한다.


3. 시사점

봄에 피는 꽃으로 인한 경관, 이른 시기에 출하되는 과일 등 핵과류만의 강점을 살린 외연확대 전략이 요구된다. 생과외의 다양한 상품을 만드는 것이 시장확대의 관건이 될 것이다. 또한 소비량을 증가시키기 위한 다양한 상품의 개발도 필요하며 신품종 개발, 수확 후 관리, 가공 등 다양한 기술개발과 중앙-지방의 연계방법이 뒷받침 된다면 현재 과수시장의 어려움을 헤쳐 나갈 수 있을 것이다.

목차

. 이름은 무시무시, 핵과류 --- 1

. 과수산업 핵과류전략        --- 12

. 시사점                            --- 20    

첨부파일

인테러뱅_핵과류v최종.pdf
다운로드

인테러뱅_핵과류(최종)_배부.hwp 다운로드

본문의 이해를 도울 목적으로 포함된 사진과 이미지는 인테러뱅에만 사용하도록 허락을 받은 것으로 저작권 침해의 우려가 있어 홈페이지 및 모바일 홈페이지에는 표시되지 않습니다.

자두, 살구, 매실의 병법 6계(計)과수산업 핵전략2014. 6. 18.

농업에서 보통 핵과류라 하면 복숭아, 자두, 살구, 매실 등을 포함하는 독특한 맛과 식감을 가진 과일을 통칭하는데, 그 중에서도 자두, 살구, 매실은 생과와 가공제품 모두 사랑받는 과일로서 우리나라에서는 드물게 껍질째 먹는 문화가 있는 과일이다.

127

0 / 300 byte
등 록

※본 호의 pdf 자료를 보시고 우편으로 받아보고 싶으신 분은 063-238-0809번으로 연락주시기 바랍니다.

※본지에 게재된 내용은 필자 개인의 견해이며 청의 공식 입장과 일치하지 않을 수도 있습니다.

※본지의 내용을 인용할 때에는 반드시 출처를 명시하여 주시기바랍니다.

효심당김민선 2015-01-08

좋은 정보 감사드립니다. 다양한 핵과일 관련 상품개발을 기대해 봅니다~

김선후 2014-10-18

자두, 살구, 매실에 대해 새롭게 보게 되었습니다. 우리나라에서 재배되는 품종은 각각 얼마나 되며, 대표적인 것은 무엇이 있는지 알고싶습니다.

이창희 2014-09-10

본 자료가 PDF로 저장이 가능하나 hWP로는 저장이 되지 않습니다.

이창희 2014-09-10

좋은 자료 감사합니다. 좀 아쉬운 점이 있다면 아래 자료를 추가 보완 하였으면 합니다. 1) 본지에 실린 과실수 재배 관련 자료도 함께 올렸으면 합니다. 2) 본지 과실수에 대한 가공분야를 좀더 구체적이고 폭 넓은 자료 보완의 필요함을 느낌니다.

이창희 2014-06-27

좋은 자료 감사합니다.