아삭한 참외와 부드러운 멜론, 건강에는?

• 아삭한 식감과 달콤한 향기가 특징인 참외에 비해 멜론은 후숙을 통해 부드러운 육질과 달콤함을 더 즐기는 과실
  • 아삭한 맛을 즐기는 식습관 때문에 싱싱한 참외를 선호하지만, 며칠 숙성을 시키면 당도가 오르고 향도 짙어져 더 맛이 좋음
  • 멜론은 과육이 많고 당도가 높으며, 참외에 비해 식감이 부드러워 숙성을 시키면 입안에서 사르르 녹을 정도

    네트멜론은 보통 머스크멜론이라 부르는데, 머스크는 사향(麝香)을 의미하며 좋은 향기가 나기 때문에 붙여진 이름

  과일, 맛있고 신선하게 보관하기(한국원예학회, 농촌진흥청 등)

  • 참외: 온도 5℃, 습도 90～95%가 최적으로 냉장 보관(갈색으로 변하면 먹지 않음)
  • 멜론: 수확 후에 3～7일 정도 상온에서 숙성이 필요, 보관 온도는 6～7℃가 최적
  • 토마토: 온도 12～13℃, 습도 90～95%가 최적으로 상온에 보관
  • 딸기: 온도 0℃, 습도 90～95%가 최적으로 냉장 보관, 꼭지 떼어 냉동하여 장기 보관
  • 수박: 온도 4～6℃가 최적이나 냉장 보관 후 꺼내 30분 후 먹는 것이 좋음
• 갈증 해소에 도움을 주는 수분이 많아 여름철 환영을 받는 참외가 최근 엽산, 베타카로틴 등이 풍부한 건강식품으로도 관심
  • 수분(약 90%)을 제외한 대부분이 탄수화물이며, 그 외에 칼륨 등 무기질과 비타민 함량이 풍부
    • 많이 먹으면 밤에 오줌을 싼다고 하는 것은 수분이 많을 뿐만 아니라 칼륨 함량이 높아 수박과 같이 이뇨작용이 있기 때문
  • 참외는 과채류 중 임산부에 좋은 엽산(folic acid)이 가장 풍부 (100g당 132㎍정도)하게 들어있으며 오렌지보다도 2.6배 많음
  • 과육과 껍질도 함께 먹어야 좋은 식품으로, 껍질에는 베타카로틴, 씨가 있는 주변(태좌부)에는 토코페롤, 과육에는 칼륨이 풍부
    • 껍질의 베타카로틴은 레티놀(retinol)로 변하여 시력보호에 효과가 있으며, 100g당 90㎍ 정도 함유
    • 과육의 칼륨은 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방에 효과적이며, 100g당 221㎎ 정도 포함

  참외 씨를 먹으면 배탈?, 잘못된 상식!

  참외 씨는 기름, 볶음 등으로 다양하게 이용되며 정상적인 먹어도 문제가 없고 오히려 영양분 섭취에 효과

  • 참외 씨가 있는 주변(태좌부)의 색깔이 변해 있거나 알코올 냄새가 나는 발효과를 먹으면 배탈을 일으킬 수 있음

    정상과는 물에 뜨고, 발효과는 물에 가라앉아 구분이 가능

• 멜론에 있는 영양분은 참외와 비슷한 편이며, 과육의 색깔에 따라 비타민의 성분이 일부 다르게 나타남
  • 멜론 과실의 부위별 당 성분은 껍질에 가장 적고 씨가 들어있는 태좌부와 내벽 등 안쪽으로 갈수록 많음
  • 멜론의 비타민 함량은 색에 따라 달라 녹색이나 황록 과육은 비타민 C가, 적색은 카로틴이 많아 비타민 A가 많음

갈증해소에 탁월한 채소

• 참외는 예로부터 한방에서 이뇨작용과 몸을 식혀 갈증을 없애는 약재로 유용하게 이용
  • ‘동의보감’에는 참외가 진해(鎭咳), 거담작용(祛痰作用)을 하고 풍담, 황달, 수종, 이뇨에도 효과가 있다고 기록
  • ‘본초서(本草書)’에는 참외는 갈증을 멎게 하고 번열을 없애며 소변이 잘 통하고 입과 코의 부스럼을 잘 다스린다고 기록
  • 민간에서는 덜 익은 참외의 열매꼭지(과체, 瓜蔕)를 가루나 달임약으로 만들어 변비 치료나 토사제로 활용
  • 유행성간염에 참외꼭지 5%의 추출액을 한번에 3～5ml씩 하루 두 번 써서 좋은 효과가 있다고 전해지고 있음
• 알칼리성 채소로 산성 체질 개선에 도움을 주며, 최근 항암작용 등 많은 효능들이 밝혀지면서 힐링푸드로도 인식
  • 여름철 갈증을 해소시키고 피로해소에 좋은 알칼리성 채소로 체질이 산성으로 변하기 쉬운 여름에 좋은 식품
  • 껍질 아래에 가장 많이 들어있는 쿠쿠르비타신 성분은 항암 작용과 간 해독에 좋은 것으로 보고
  • 식이섬유인 펙틴이 콜레스테롤 수치를 낮추며, GABA(신경전달물질) 성분은 혈압을 내리는 작용, 그리고 혈전예방 효과도 보고
  • 종자에는 팔미톨레산, 팔미트산, 스테아르산, 올레산, 리놀레산 등의 기름이 25% 함유되어 있어 요통 등의 치료에 효과

  쿠쿠르비타신(cucurbitacin)의 두 얼굴?

  오이, 참외, 멜론 등 덜 익은 과채는 쓴맛이 나는데 이는 박과 작물에 널리 들어 있는 쿠쿠르비타신 때문(‘13.7.12, Scientific Critics)

  • 쿠쿠르비타신은 20여 종류가 있으며, 그에 따라 소염 효과, 항산화 효과 등이 있는 것으로 확인되었으며 항암효과에 대한 연구 결과도 보고

    
    

  • 하지만 쿠쿠르비타신은 식물의 살충 성분인 독소의 하나로 농업용 살충제로도 사용되고 있으며, 이로 인한 중독사례가 여러 국가에서 보고되기도 함

    
    

도전! 참외·멜론 탐험대

• 외국에서는 멜론의 주요 산지 중심의 축제가 개최되어 홍보 등 다양한 이벤트를 제공하여 전통축제로 자리매김
  • 프랑스 ‘Cavaillon 멜론 축제’는 멜론 최대 산지인 Cavaillon에서 매년 7월에 개최되는 국가적 축제로 각종 멜론 요리법이 선보임
  • 미국 ‘Howell 멜론 축제’는 미시간 주 Howell에서 1960년부터 8월에 개최되는 지역 전통축제로 매년 2만 5천명 이상이 방문
    • 카니발, 전통기차 타기, 멜론 아이스크림 판매, 다양한 코스의 전 연령 대상 달리기 대회 등을 개최
• 개똥참외, 시골 원두막, 참외 서리 등에 대한 추억은 농촌체험의 소재, 그리고 지역의 축제 이벤트로도 좋은 소재
  • 소비 홍보를 위해 (사)한국참외생산자협의회 등에 의한 전국적 행사와 산지 중심의 축제가 매년 수확 시기에 맞춰 추진
    • ‘성주생명문화축제’와 마라톤대회가 매년 5월에 경북 성주군에서 개최되어, 전시, 시식 및 판매, 가공품 홍보, 경매 및 체험을 제공
    • ‘금사참외축제’는 매년 5월 하순에 경기도 여주시 금사면에서 개최되며, 전시 및 판매, 참외 따기 및 빨리 먹기 체험을 제공
  • 농촌체험관광마을이나 교육농장을 찾는 가족에게 달콤한 참외의 맛도 즐기고 추억도 쌓을 수 있는 체험거리를 제공

  Cavaillon 축제

  Howell 축제

  성주생명문화축제

  금사참외축제

미개척지인 요리와 가공식품

• 참외나 멜론은 주로 생과로 이용되어 요리는 많지 않은 편으로, 주로 샐러드, 화채, 빙수 등에 많이 이용
  • 여름 빙수가 사계절 즐겨먹는 간식으로 바뀌고, 웰빙에 대한 수요가 늘면서 멜론 등 다양한 과일이 들어있는 과일빙수가 각광
    • 젊은이들에게 인기를 끌고 있는 커피·음료 전문점에서는 멜론으로 빙수, 음료 등 계절 한정 상품을 개발하여 대중화에 기여
  • 참외를 다양한 방법으로 소비하기 위한 노력의 하나로 성주 군청은 57가지의 참외 요리를 담은 ‘황금빛유혹(’10)’을 발간

    생활밥상(김치, 떡볶이 등), 손님상차림(샐러드, 탕수육 등), 다과상(약과, 식혜 등), 영양 간식(잼, 쿠키 등), 참외 제품(장아찌, 와인 등)으로 구분하여 소개

  참외미역냉국

  참외소박이

  궁중떡볶이

  참외말이찜

  멜론빙수

• 소비 확대와 생과용으로 판매가 어려운 낮은 품질의 과실을 활용하기 위해 산지 중심의 가공 상품 개발이 진행
  • 경북 성주군은 주스, 시럽, 잼 등의 가공식품을 개발하고 있으며, 식품 외에도 액비로 개발하여 농가에 보급

  멜론 가공품(메로나)의 열풍!

  멜론의 소비에 간접적으로 기여하고 있는 품목은 멜론 착즙액으로 가공한 ‘메로나(Melona)’ 아이스바

  • 빙그레 ‘메로나’는 1995년 수출을 시작, 30여 개국에 수출
  • 특히, 브라질에서의 인기가 치솟아 디저트로 자리매김(‘12년 22만 상자 수출, 상자 당 60개)

    출처: 서울경제(’14.1.27)

• 이웃 일본의 예를 보면 멜론 주산지의 경우, 고급 멜론의 판매수익도 크지만 멜론의 향, 맛, 모양을 이용한 주변 산업도 활성화
  • 일본 전역의 제과점과 편의점에서 볼 수 있는 멜론빵은 전 세계에서 오직 일본에만 있는 품목

    우리나라에서도 제빵 업계에서 멜론맛 도넛과 멜론 소다, 멜론 크림 소다 등이, 유가공업체에서는 멜론맛 우유 등이 판매 중이나 특색이 약함

  • 세계적인 수준의 유가공 제조 기술을 보유한 북해도에서는 우유, 아이스크림, 소다, 과자, 젤리 등 엄청난 수의 제품을 개발

    명산지인 북해도의 유바리, 남부의 시즈오카현(懸) 등에서는 사실 멜론이 너무 비싸 방문객들이 구매하기 어렵다는 점에 착안

  멜론빵

  유바리멜론

  유바리 멜론젤리

  멜론술, 미도리

• 칵테일에 쓰이는 증류주나 술 종류에도 특별한 위치를 차지하고 있으며 이국적인 느낌을 주는 특이한 음료소재
  • 일본 산토리사(社)의 ‘미도리’, 네덜란드의 볼스사(社) ‘볼스멜론 (BOLS Melon)’, 프랑스의 마리-블리자드사(社)의 ‘그린멜론’ 등

    20도 정도의 알코올음료로 주로 칵테일 소재로 쓰이며, 특별한 분위기를 만들고 싶어 하는 사람들, 몽환적인 분위기를 원하는 사람들에게 인기

우리나라의 참외와 멜론 생산규모

• 전체 7,310 ha에서 5,447억 원의 생산액을 올리고 있는 우리나라 대표 시설과채들(’13, 통계청)
  • (참외) ‘12년 5,840 ha에서 18.7만 톤, 5,061억 원의 생산액에 달하는 명실상부 우리나라 여름의 대표 과채
    • ‘88년 이후 노지(露地) 재배 방식이 시설로 대체되면서 10a당 생산량은 ’12년까지 약 60%가 상승
    • 전국 각지의 생산량(‘00년 33만 톤)이 크게 늘어나나, 이후 품질의 고급화를 이룬 경북 성주군으로 산지가 집중

      이외에도 경북 칠곡군, 김천시 등은 기온은 성주군에 비해서 낮지만 높은 기술력을 강점으로 유명 산지로 부상

  ‘경북 성주’, 어떻게 ‘대한민국 참외의 메카’가 되었을까?!

  비옥한 토양, 맑은 물, 풍족한 지하수의 삼박자를 갖추고 있을 뿐만 아니라 전문 시험장의 R&D, 산업육성을 위한 지자체의 지원, 기술 적용을 위한 농가들의 노력이 모두 더해진 최종 결과

  • 전국의 약 70%에 달하는 3,879 ha에서 15만 톤을 생산하는 곳이며, 시설재배가 활성화되기 전에는 오히려 수박의 산지로 유명했던 곳
  • 평균적으로 성주군에 있는 참외 농가 4곳 중 한 집의 매출액은 1억 원을 넘으며, 총 1,005 농가(전체 4,443 농가)가 이에 해당(’13.10.1, 경향신문)
  • (멜론) 전통적인 참외에 비해 낮기는 하지만 ‘12년 1,470 ha에서 4.6만 톤, 386억 원의 생산액을 올리고 있는 고급 과채
    • ‘89년 18억에 불과하던 것이 ’12년까지 연평균 14%씩 급성장

      ’01년 672억 원에 달하기도 하였으나 미숙과 등의 출하비율이 높아 이후 ’08∼’09년까지 소비자로부터 외면을 받는 사례가 빈번

  일본의 참외는 사라지고, 멜론이 그 자리를 차지했다?!

  과거 마쿠와우리(まくわうり)라는 한국의 참외와 거의 흡사한 품종이 있었으며 조상님께 공양하는 과일로도 쓰임

  • 사카타社의 창업주가 머스크멜론을 맛본 후 참외와 멜론을 교잡한 ‘프린스 멜론’을 출시(1962년)하면서 참외가 점차 사라짐
  • 부드러우면서 단맛을 좋아하는 일본인들의 소비 성향이 그 원인

    참고문헌: 구로다 후쿠미 칼럼, JPNews

참외와 멜론 산업 진단¹⁾

• (참외) 향후에도 우리 소비자들에게 인기를 누릴 것으로 예상되나 외국 과일의 경쟁과 재배의 어려움은 풀어야 할 숙제
  • (장점: Strength) 우리나라 소비자들이 원하는 아삭거림과 단맛을 보유하고 있으며, 농가들의 재배 기술 수준도 높은 과채
    • 과거에 비해 재배 기술이 많이 향상되어, 소비자가 구매를 했을 때 맛없는 참외를 고를 확률이 다른 과일에 비해 낮음
    • 과거 4월부터 8∼9월까지만 맛 볼 수 있는 과채류였으나 최근 들어 2월부터 11월 초까지 생산이 되므로 연중 구매가 가능

  참외 농가의 소득은 얼마나 될까?

  ’12년산 시설참외의 10a당 소득은 614만 원 수준으로 식량작물, 노지채소, 노지과수, 시설채소(상추, 부추, 호박)에 비해서도 높음

  • 다른 시설 과채(수박, 딸기, 오이, 가지 등)에 비해 소득이 낮기는 하지만 투입대비 성과가 높은 작목으로 소득률(조수입÷소득)이 64%에 이름
  • ’12년산 참외의 10a당 조수입은 962만 원이며 경영비는 347만 원 수준으로 1ha의 농사를 짓는다고 하면 한 해 6,000만 원 이상의 소득이 가능
  • (단점: Weakness) 줄기가 땅으로 기어가면서 자라는 포복성 작물의 특성상, 쪼그려 앉아서 하는 일이 많아 힘듦
    • 노령화되어 가고 있는 농촌의 인력 구조로 볼 때 재배면적이 점차 줄어들 것으로 보이는 부분

      딸기와 같은 고설 재배가 가능하도록 하는 등 다양한 기술개발이 필요

    • 앞으로 귀농하는 사람들에게 높은 소득이라는 부분은 매력적일 수 있으나 노동강도가 심해 쉽게 다가서기 어려운 작목

  1) 현장 전문가의 의견을 토대로 작성(참외는 서울 가락시장 서울청과의 표현찬 차장, 이현구 과장 (경매사), 멜론은 농협중앙회의 안재경 차장)

  • (기회: Opportunity) 고정적인 수요가 존재하는 가운데 면적은 줄면서 kg당 농가 수취가격이 꾸준한 상승세
    • 많은 소비자들이 여름하면 원두막에서 수박과 참외를 먹는 풍경을 떠올릴 만큼 고정 소비층이 많은 품목
    • ‘12년 kg당 농가 수취가격(경상)은 2,710원으로 ’89년에 비해 5.13배가 증가하는 등 기복이 없이 상승

  우리나라 참외는 얼마나 어디로 수출될까?

  ’02년 28톤(8,100만 원)을 시작으로 하여 ’13년 159톤(5억 4천만 원)까지 생산 물량에 비해서 높은 수준은 아니지만 꾸준하게 증가하는 추세(성주군청)

  • 기존의 시장이 일본을 중심으로 이루어졌던데 비해 ’12년부터는 동남아 시장 (홍콩, 대만, 싱가포르, 말레이시아 등)으로의 비율이 큰 폭(11.5 → 56%)증가
  • 그들에게 참외는 낯선 과채류이기 때문에 현지에서의 판촉행사를 실시할 때 소비자들이 시식을 할 수 있도록 하고 소포장에도 노력(aT Kati)
  • (위협: Threat) 우리가 먹는 참외가 외국에서 수입될 가능성은 거의 없으나 최근 여름철 수입 과일이 증가하는 것은 문제
    • 참외가 많이 출하되는 시기와 미국산 무관세 오렌지가 수입되는 기간이 겹치고 경쟁 과일로서의 오렌지가 부상

      오렌지 수입량의 84∼86%(’10∼’13년 기준)가 들어오는 2월부터 5월까지는 참외의 출하기와 겹치는 기간

    • 최근 파인애플, 체리, 포도, 망고 등 여름을 겨냥한 수입 과일의 종류가 많아지고 있는 추세

  여름을 겨냥한 외국산 과일 얼마나 수입되는 걸까?

  ’13년 말 기준 오렌지는 152,714톤(1억 9천만 달러), 파인애플 76,000톤(6천만 달러), 포도 58,742톤(1억 7천만 달러), 망고 6,153톤(2천 4백만 달러) 등

  • ’97년부터 ’13년까지 망고는 연평균 37%, 포도 13%, 오렌지 9%, 파인애플은 8%씩 꾸준하게 수입물량이 증가(aT Kati)
• (멜론) 최근 당도가 높은 완숙과를 출하하기 위한 다양한 노력들이 힘을 얻고 있으나 농가간의 기술격차를 줄이는 것이 관건
  • (장점: Strength) 소비자들에게 고급 과채라는 이미지가 각인되어 있으며, 품질이 향상 된다면 구매의사가 충분한 수요가 대기 중
    • 우리나라 소비자들의 소득이 지속적으로 상승하면서 기존에 맛볼 수 없었던 고급과채로서 멜론에 대한 관심이 증가
    • 최근 항암물질인 베타카로틴, 라이코펜 성분이 멜론에 많이 함유된 것으로 알려지면서 항암식품으로도 인기(’13.12.2, 나주신문)

  전국 최고의 멜론, 나주 세지면의 ‘세론이 멜론’

  소비자들 사이에서 포장만 보고도 믿고 산다는 말을 듣는 나주 세지면의 세론이 멜론은 맛이 뛰어나고 품질도 균일

  • 다른 지역의 멜론보다 20% 이상 높은 가격에 거래되며, 전국 멜론시장의 22%, 겨울철 멜론 시장의 80%를 차지할 정도
  • 3천 톤 가량의 전체 물량 중 15%는 NH무역을 통해서 일본으로 수출하고 있으며 품질을 인정받음(’13.6.28, 한국농정)
  • (약점: Weakness) 품질의 균일화를 위한 농가 간 기술 격차가 심하고 ‘비싸지만 맛이 없다’는 소비자의 불만도 많음
    • 일부 농가의 미숙과 출하와 수박·딸기 등의 후작으로 취급하여 당도 관리를 소홀히 하는 등 품질관리가 안 된 사례가 빈번
    • 또한 지역 및 농가 간 고품질의 멜론을 생산하기 위한 기술의 격차가 커서 다수 농가에게 적용될 수 있는 기술이 필요
    • 소비자의 입장에서, 한두 번 멜론을 구매해보았으나 맛이 없는 과실에 실망해 다시 구매를 하지 않는 경우도 상당수
  • (기회: Opportunity) 최근 품질의 균일화를 위해 종자에서부터 판매까지를 관리하는 사업단이 출범하는 등 현장의 노력이 활발
    • 농협중앙회의 K멜론 사업단이 ’09년 출범하면서 전국 단위에서 품질의 고급화와 균일화를 위한 시도가 본격화

    세계 최고의 멜론 생산국을 지향하는 ‘K멜론 사업단’

    우리나라 멜론 농가들의 기술편차, 상품관리 수준 등을 향상시키기 위하여 출범하였으며 현재 34개 농협, 1,020명의 농업인, 26개 공선출하회가 참여

    • (생산량 예측 및 홍보) 농가가 꽃의 수정시기를 사업단에 알려주면 이를 기초로 생산량을 예측하고 이에 맞추어 전략적 상품 기획과 프로모션을 추진
    • (재배) 정해진 종자, 투입재(비료, 농약 등)를 사용해 재배매뉴얼에 맞추어 관리

      모든 상황은 재배일지에 기록하여야 하며 이 결과는 사업단의 ERP(전사적 자원관리)와 연계되어 생산 이력시스템으로 관리

    • (수확후 관리) 수확 판정단이 일정 수준 이상의 외관, 네트상태, 당도 12°Bx 이상의 상품만 출하하도록 관리하며 공선 출하회를 통해 공동선별하고 포장 후 판매
    • 농촌진흥청에서는 ’10년부터 탑과채사업단을 추진하여 고품질 참외와 멜론을 규정(당도, 무게, 색택 등)하고 생산단지를 육성

      고품질 참외가 되기 위한 조건은 당도 13°Bx 이상, 무게 270∼330g 등이며, 고품질 멜론은 당도 15°Bx 이상, 무게 2∼2.2kg 등으로 규정

      이 사업단에 참여한 농가들은 인근 농가대비 농가소득은 59.1%, 고품질 생산비중은 14.2%가 증가했고 온라인과 대형마트 판매비중도 늘어남

  • (위협: Threat) 향후 해외로부터 신선멜론의 수입이 지속적으로 늘어나게 될 경우, 국내산과의 직접적인 경합도 우려

  외국산 멜론은 어디서 얼마나 들어올까?

  ’98년 10톤(1만 5천 달러)에 불과하던 멜론의 수입량은 ’10년을 기점으로 1,000톤 이상으로 증가하였으며 ’13년 말 현재 1,435톤(123만 달러)에 이름

  • 수입되는 물량은 우리나라 생산량의 3% 수준이며, 대부분(95%)은 미국산이며 나머지(5%)는 우즈베키스탄에서 오는 것

참외와 멜론 명장 열전

• 참외와 멜론의 산지로 유명한 지역에는 다른 농가보다 더 높은 기술력으로 세계 최고의 농업인을 꿈꾸는 사람들이 존재
  • 참외 명장 박진순 대표는 항상 신기술에 관심을 갖고 시험재배를 하면서 남보다 먼저 기술을 적용하는 자칭 농업계의 얼리어답터
    • 내로라하는 참외의 명인들이 사는 성주군에서도 참외 농사를 가장 잘 지어 경북도가 선정한 농업인 명장 1호(‘04)
    • 1년에도 수 십 차례 현장 컨설팅을 다니며, 농장을 개방하여 연간 2천명의 농업인이 찾을 정도(‘12.4.20, 농민신문)

      1.45ha의 시설하우스에서 2억 6천만 원이 넘는 연매출을 기록

  • 참외 명장 이경수 대표는 일반 농가에 비해 2∼3°Bx가 더 높은 13°Bx의 참외를 생산하는 빼어난 재배기술을 보유
    • 개화시기를 조절해 2∼3개월 이상 수확시기를 연장하는 기술과 껍질째 먹는 참외의 생산 기술도 보유한 ‘13년 경북 농업 명장

      시설 하우스 15동(1ha)에서 1억 8천만 원이 넘는 조수입을 실현

  • 충남 청양군의 조성호 대표(조가네 멜론)는 품질의 균일화에 큰 영향을 주는 연작 장해를 극복하고 상품화율을 높인 명인

    고온수를 이용하여 토양을 소독하며 발효볏짚 등을 이용하는 기술로 연작 장해를 해소하고 평균 당도가 15.5°Bx가 나오는 명품과를 생산

박진순 대표 부자(농민신문

이경수 대표 부부(농민신문)

조성호 대표

산업의 지속가능성을 위한 전략이 필요

• 참외는 맛, 영양 성분, 감성을 동시에 공략하는 전략을 이용하고, 멜론은 고급 과채의 이미지를 확립시키는데 집중
  • (참외) 국내에서는 고정 수요층을 위해 다양한 참외를 만들고, 해외에서는 맛뿐만 아니라 영양의 우수성을 강조하는 양면 전략
    • 해외시장에서는 ‘한국의 맛’을 전달한다는 차원을 넘어 임산부에게 필요한 엽산이 가장 풍부한 최고의 채소임을 홍보

      성환 지방의 개구리참외와 같은 재래종을 이용하여 다양화 시킬 뿐만 아니라 프랑스 케르시 지방의 멜론 ‘바논’과 같이 지리적 표시제 등을 도입하여 특화시킬 필요

  • (멜론) 수입산에 대응하기 위해 국내산만의 이미지를 창조하고 장기적으로 고객의 세분화 노력을 통해 시장규모를 확대

    일본의 유바리, 시즈오카 멜론 등은 최고급, 고급, 보급 등으로 세분화

병목현상 돌파를 위한 R&D가 우선

• 노동력이 많이 들어 재배면적이 줄어드는 참외의 생산 기반을 확보하기 위한 생력화와 멜론의 품질 균일화를 위한 기술이 절실
  • (참외) 고정적인 수요층에 참외를 안정적으로 공급하기 위해서 노동의 생력화(省力化)를 위한 다양한 기술 개발이 필요

    정식 후의 보온덮개 자동화, 레일을 이용한 수확·운반 기술, 시설의 자동 개폐, 무인방제 기술 등 노동력 절감을 위한 세부연구가 필요

  • (멜론) 품질의 향상과 균일화를 위해 다수의 농가에 적용될 수 있는 기술의 개발·보급이 시급

    또한 종자부터 마케팅을 아우르는 통합 시스템의 구축도 필요(K멜론의 사례)