사슴산업 SOS
요약
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거의 모든 민족 신화의 단골손님으로 등장하는 사슴은 소나 말과 같이 발굽이 있는 초식동물로 소목(木) 사슴과(科)에 속하는 사슴, 노루, 순록을 총칭한다. 전 세계에 약 90여종이 분포하고 있으며, 우리나라에는 꽃사슴, 노루 등 5종의 재래종과 사육 목적으로 외부에서 들어온 레드디어, 엘크 등의 사슴이 사육되고 있다. 사슴은 무리를 이루어 생활하는 것을 좋아하며, 번식하는 시기가 가을로 한정되어 이에 따라 사슴의 생활주기가 정해진다.
사슴은 소나 양과 같이 4개의 위를 가지고 되새김질을 하는 특성을 가지고 있는 반추동물(反芻動物)
흰사슴은 어떤 종류의 사슴일까?
흰사슴은 특정 종이 아니고 선천성 색소 결핍으로 태어난 돌연변이로 2만~3만분의 1 확률로 태어남 (http://protectthewhitedeer.com)
한라산 백록담(白鹿潭)은 산신령이 흰사슴으로 된 곳
산타의 썰매를 끄는 루돌프는 순록으로 코에 모세혈관이 25% 더 몰려 있어, 추워지면 체온 유지를 위해 코끝으로 혈류가 몰려 빨개짐(‘12.12.25, 국민일보)
꽃사슴
레드디어
수록(삼바사슴)
엘크
급격히 늘어난 노루는 농작물에 피해를 주어 ‘13년 제주에서는 유해동물로 지정하여 해발 400미터 이하의 농경지 주변에서 포획이 공식적으로 가능
클레오파트라가 로마제국의 영웅인 카이사르와 안토니우스를 사랑의 노예로 만드는데 이용한 것이 사향으로 최음효과가 있다고 믿어왔음
백두산사슴
노루
고라니
사향사슴
수컷은 봄철 뿔 성장기 동안에는 뿔이 다칠세라 아주 온순하지만, 가을철 발정기가 되면 짝을 찾는 울음소리를 내며 매우 호전적으로 변모
사랑의 계절
일부다처
사슴 싸움
새끼사슴
뿔 성장 초기
녹용기
탈피기
녹각기
낙각
녹용은 ①뿔 뿌리 ②하대(위에서 30㎝이하) ③중대(위에서 15~30㎝) ④상대(위에서 5~15㎝) ⑤분골(위에서 3~5㎝)로 구분
사마천의 ‘사기’에는 한왕 유방이 한신을 제거한 대목에서 ‘천하를 다투다’를 사슴을 쫓다(축록, 逐鹿)로 표현
아르테미스와 사슴
성경에 등장하는 가젤
몽골의 사슴돌(탁본)
십장생 중 사슴
사슴은 북방의 아시아 여러 민족이 신성시한 동물로 풍요와 하늘과의 소통을 의미(국립중앙박물관)
신라의 왕관이나 제사용 그릇, 조선시대의 신선도 등에 많은 흔적이 남아 있으며 시의 모티브로도 차용(노천명의 사슴)
수메르 신전 신상(대영박물관)
서봉총 왕관(신라)
김홍도의 군선도(조선)
순록을 몰기보다 순록의 뒤를 따라간다고 표현하는 삶을 살고 있으며 모기를 싫어하는 순록 때문에 추운 기후에서 생활하는 민족들
혹독한 자연환경과 북극권의 짧은 낮과 밤 등의 생활 속에서도 강렬한 원색으로 삶의 다양성을 추구하며 오랜 전통을 유지
사미족 사람들
뼈와 가죽으로 만든 전통칼
순록썰매
몽골의 차탄족
뉴질랜드에는 원래 사슴이 없었다?!
식민지 시절에 영국으로부터 사냥을 목적으로 들여왔으나, 개체수를 제어할 수 있는 육식동물이 거의 없어 산림파괴의 주범이 되고 1969년까지 유해동물로 분류되었음
대부분의 국가에서 상업용으로 녹용을 채취하는 것은 법으로 금지
전체 소비량의 85∼90% 이상을 뉴질랜드로부터 수입
러시아의 사육은 대부분 동부지역에서 이루어지는데, 겨울철에 일본 사슴 (sika deer)을 키우는 방식(’08, Lincoln University)
대부분의 유럽국가에서는 소비기간이 10월부터 12월 또는 다음해 부활절까지 집중되는 경향이 강함
유럽의 소비자들, 왜 사슴고기를 좋아하고, 왜 싫어할까?!
(좋아하는 사람들: 31%) 기존의 육류에 비해, 지방은 적으면서 철분은 높고, 풀을 먹고 자라서 성장호르몬과 항생제를 맞지 않아 프리미엄 육류로 취급
(싫어하는 사람들: 69%) 가격이 지나치게 비싸고, 요리법이 보편화되지 못해 요리를 준비하는 시간이 오래 걸리고, 맛도 다른 고기에 비해 떨어짐
’76년부터 ’91년까지 생축 수입이 금지되어 가격 폭등기를 겪기도 함
한·뉴질랜드 FTA, 우리나라 사슴농가 어디로 가야 하나?!
한국·뉴질랜드 FTA가 체결되어 녹용에 부과되는 20%의 관세가 철폐될 경우, 뉴질랜드산 가격은 약 16.7% 감소하여, 국내산 녹용 생산액이 12.5%가 줄어 들어 약 60억∼125억 원의 피해가 예상(’09, 한국농촌경제연구원)
‘덤바우 농장’과 자연림 속의 펜션에서는 삼림욕과 산나물 채취도 가능
1박2일에 걸쳐 벌어지는 ‘꽃사슴 통마리 관광’은 월류관이라는 펜션에서 숙박을 하면서 매 끼마다 사슴의 모든 부위를 맛보기에 충분
홍천 덤바우 록계탕
우리들 사슴농원
사슴이랑 배랑농원
갓 채취한 녹용
수사슴의 생식기
녹근(사슴의 인대)
사슴꼬리
강글리오사이드는 뇌의 기능을 좋게 하고 기억력과 집중력을 길러주며, 면역 능력도 높여주는 기능성 물질로 모유와 고구마 등에도 함유
한의사 단체인 참의료실천연합회는 녹용이 함유된 건강식품을 복용할 때 체질에 따라 부작용이 우려되므로 한의사와 상담 후 복용할 것을 당부
녹용환
녹용음료(공부짱)
녹용과립(백록설)
녹용젤리(백세고)
사슴힘줄인 루찐(鹿筋)은 모든 진기한 재료를 이용해 3일간 180종류의 요리를 즐긴다는 만한전석(滿漢全席)에서 최고의 보양재료로 손꼽힘
‘산림경제’, ‘증보산림경제’, ‘고사십이집’, ‘규합총서’ 등의 서적에도 사슴 고기에 대한 요리법이 자세하게 설명될 정도
사슴전골
사슴샤브샤브
사슴불고기
사슴육회
사슴곰탕
작업용 장갑의 최적 소재로 인기가 높으며 검도의 보호구와 같이 땀에 자주 노출되는 경우에도 제 모양을 유지하는 것이 중요한 부분에 사용
구찌(GUCCI), 프라다(PRADA), 돌체앤가바나(Dolce & Gabbana) 등의 핸드백, 최초의 가죽장갑을 만들었던 덴츠(DENTS)의 인기는 단연 독보적
샤넬 서프백(사슴)
사슴가죽장갑
검도보호구
최고급자동차 시트
사슴이 사람을 귀찮게 하는 유일한 공원으로 유명
리치몬드파크(영국)
나라 사슴공원(일본)
서울숲
백록담 흰사슴 테마파크
뭉쳐야 산다, 사슴사냥 딜레마(Stag hunt dilemma)?!
두 명의 사냥꾼이 사슴 또는 산토끼를 잡는다고 할 때, 무엇 하나를 잡을 것 인가를 정한 대로 함께 노력하면 둘 다 좋은 결과를 얻을 수 있으나 누군가가 둘 다 잡으려 하면 모두에게 좋지 못한 결과가 온다는 경제학의 이론
쥐사슴(Tragulus kanchil )
세계에서 가장 작은 사슴(mouse deer)
무스사슴(Alces alces)
세계에서 가장 큰 사슴(moose)
액시스(Axis axis)
가장 아름다운 사슴이라 칭하는 흰 반점의 사슴
사불상(Elaphurus davidianus)
가장 독특하게 생긴 사슴
순록(Rangifer tarandus)
크리스마스 때마다 인기 절정의 루돌프(reindeer)
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