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한국농업의 새로운 가능성을 열어나갈 농촌진흥청 대표 리포트
RDA 인터러뱅 상세표
제목 보리의 생존전략
날짜 2012-06-20 최재성 등(okbarley@korea.kr)
평점 5점/5점만점(rda.go.kr회원4분이평가한점수입니다.)
요약

보리는 세계 5대 곡물 중의 하나이며 가장 먼저 재배화된 작물의 하나로 알려져 있다. 환경적응성이 좋은 특성을 가지고 있어 전세계적으로 분포하고 이용되는 보리는 유럽에서는 17세기까지 서민들의 주식으로 사용되었고 동양에서는 20세기 중반까지 늦여름에서 가을까지를 책임지는 주곡작물이었다.

그러나 농업기술의 발달로 보리에 비해 질감이나 가공성, 사회적의미 등에서 앞선 밀, 쌀의 수확량이  크게 늘어나면서 보리는 본연의 자리에서 밀려나게 되었으나 알고보면 식이섬유, 비타민 A, C, 칼슘, 칼륨, 철 등이 풍부한 영양식품이며 미국, 일본 등에서 생식 붐을 조성한 장본인기도 하다.

또한 새로 개발된 보리는 과거와 달리 조리특성도 좋아져 쌀과 섞어 밥을  하기만 하면 되며 유색보리가 개발되어 기능성물질이 추가되는 등 곡식으로서의 품격이 높아지고 있을 뿐 아니라  세계인이 즐겨 마시는 저알콜 음료인 맥주의 주원료이며 중요한 전통을 가진 위스키, 전통주 등의 원료이기도 하다.

게다가 가축의 조사료로서 가치가 높고 겨울에 노는 땅을 활용할 수 있다는  점에서 사료를 수입에 의존하는 우리나라에 딱 맞는 사료작물이면서 겨울~초여름까지 청보리밭의 장관을 연출하는 좋은 경관자원으로 지역경제 활성화에 기여하는 작물이다.

앞으로 보리는 잡곡이 아니라 미래형 주곡,전략적 작물이라는 시각에서 접근하여야 한다.  

1) 잡곡이나 쌀의 대체물로 볼 것이 아니라 장차 국민들에게 발생할 우려가 높은 성인병으로 인한 사회경제적 손실을 막아줄 좋은 수단으로 봐야한다. 

 ㅇ  미국에서만 한해에 약 120조원이 비만, 성인병 환자로 인한 사회적 비용으로 소비되었고 우리나라도 3조4천억에 달한다. 대상이 되는 사람도 40~50대에서 이제는 노인, 어린이까지 망라되고 있어  백미, 백색밀가루에 의존한 생활의 변화가 필요한 때이다.

2) 보리는 기상이변, 세계곡물가 급등 등에 의해 쌀 수급에 문제가 생겼을 때 국민생활을 안정시킬 수 있는 제 2의 주곡이자 동계에 생산되는 전략적 식량작물이다. 

3) 전략적 위치를 확보하기 위해서는 식용, 사료용, 가공용 종자개발과 최소한의 생산기반, 저장 및 유통을 망라한 연구개발이 필수적이다.  

4) 마지막으로 지역별로 특화된 주류산업이나 경관산업에 활용할만한 높은 가치가 있는 곡물이므로 이에 대한 지자체, 농업인의 적극적인 참여에 의한 활로모색과 이를 지원하기 위한 비즈니스모델 등이 개발되어야 한다.

 

목차

요  약

Ⅰ. 보리이야기.....................1

Ⅱ. 보리의 활로 찾기............ 8

Ⅲ. 시사점..........................18

 

첨부파일

70호_보리이야기(최종) (2).hwp
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식량부터 공익적 가치까지의 팔방미인보리의 생존전략2012. 6. 20.

쌀, 밀, 콩, 옥수수와 더불어 5대 곡류의 하나인 보리는, 벼나 밀에 비해 1,000년 이상 빠른 기원전 17,000~18,000년경부터 인류의 주요 식량 작물이었다. 현재에도 세계 곡류 중 네 번째로 많이 생산되는 작물로, 식용과 맥주용, 사료용 등으로 널리 사용되고 있으며, 모로코와 몰도바, 라트비아에서는 여전히 보리를 주곡(主穀)으로 이용하고 있다.

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등 록

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※본지의 내용을 인용할 때에는 반드시 출처를 명시하여 주시기바랍니다.

최순영 2012-07-01

수고 많으셨습니다. 덕분에 보리에 관해 폭넓은 정보 한 번에 잘 봤습니다. 본문에서 여러 군데 우리나라의 보리 전파에 대한 언급이 있는데 대체 언제 들어왔을까요? (BC 5세기, 5-6세기, 10세기??) 한 리포트에서는 전체적으로 일관된 통일성이 필요한 듯 싶습니다. 한편, 기네스가 여태까지는 아일랜드의 자존심인 줄 알았었는데 영국을 대표하는 상품이란 것은 여기서 처음 알았습니다. 새로운 정보 감사합니다. 아쉬운 점이 있다면 영어식 표현이 일상화되는 세상이기니 하지만 행정기관의 리포트에서는 '뉴 아이템'이란 식의 표현보다 '새로운 품목' 정도로 적는 것은 어떨까요? 앞으로도 좋은 리포트 기대하면서 보리에 대한 지속적인 관심도 함께 부탁드립니다.

김두기 2012-06-25

좋은 정보 감사드리며 시 한 수 올립니다.. - 보리문동이(barley boy)- 옹헤야 장단 도리께 춤추니 Dancing to the harvest folk song in frail 천지 삐까리 보릿짚 더미. Threshing floor is full of the barley straw. 키보다 더는 쌓을 수 없어 For, could not stack it higher than height 하늘만 한없이 쳐다보는데, Just only behold the stars in the sky, 누가 놨나 하늘계단 사다리? Who set the ladder of stair way to heaven? 보릿짚 한 아름 안고 오르락 Upward with one bundle of barley straw, 별 하나 가슴에 품고 내리락, Downward with one star in my heart, 하늘다락방 보릿짚 낟가리. Threshed straw stack is an attic in the sky. 꿈 둥지 하늘 문 나무사다리, Wooden ladder is haven's gate of dream nest, 보리문동이 다락방 사다리. And the attic stairs barley boy the dreamer.

이동현 2012-06-25

여현동 선생님께 자수정 보리 종자의 구입과 관련해서는 저자이신 최재성 박사님께 문의를 부탁드립니다. 전화번호: 063-840-2244 핸드폰 번호: 010-4612-9940

여현동 2012-06-24

좋은 정보입니다보리의 우수성을 이해 한다면 경제적가치가 더올라가리라 믿습니다 새로이 개발된 자수정 보리종자를 구입하고싶은데 정보를 부탁 드립니다

강철국 2012-06-21

보리는 보리 달마의 준말로서 보리를 많이 먹으면 깨달음으로 빨리 갑니다. 보리를 많이 섭취하여 다 함께 성불 합시다.

박영훈 2012-06-20

감사합니다. 기능성에 관한 설명과 종자구입방법을 알고자 합니다. 경남 의령 칠곡 내조 박영훈 mdltea@korea.com