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한국농업의 새로운 가능성을 열어나갈 농촌진흥청 대표 리포트
RDA 인터러뱅 상세표
제목 감자의 재발견
날짜 2011-08-09 조지홍 등(jihong@korea.kr)
평점 5점/5점만점(rda.go.kr회원5분이평가한점수입니다.)
요약

감자는 벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로, 불리한 기상조건에서도 재배가 잘 돼 흉년에도 인간의 영양을 책임지던 구황작물이다. 한때 악마의 열매라 하여 관상용으로 키워졌으나, 18세기 식량으로 이용하기 시작해 지금은 130여 나라에서 재배되며 세계인의 식량으로 자리매김하게 됐다.

최근 감자산업은 가공식품 이외에 화장품산업, 소재산업 등으로 외연이 확대되면서 융복합하는 경향이다. 먼저, 감자는 기본적으로 세계 여러 국가에서 주식으로도 이용되어왔으며, 패스트푸드의 프렌치프라이, 감자칩 과자 등 가공식품으로의 이용도 활발하다.

또한, 감자는 사과보다 6배 많은 비타민 C를 함유하고 있으며, 식량작물로는 유일하게 알칼리성 건강식품이다. 최근 튀기고 굽고 끓이는 조리 과정을 거쳐도 영양소 파괴가 적어 새롭게 떠오르는 ‘먹는 백신’ 제조에 최적으로, 국내외에서 의약소재로 그 가치가 부각되고 있다. 또한, 멜라닌 색소 형성을 억제하는 특성으로 화장품에 유용하며, 비교적 낮은 온도에서도 부드러워지는 특성을 지닌 감자전분은 친환경 일회용품 등 산업소재로도 활용되고 있다.

감자는 바이러스에 감염되면 수량이 현저히 줄어 무병씨감자 공급이 중요해, 식물공장 기술을 활용한 씨감자 생산과 용도별 전문 품종 개발을 통한 고부가가치 종자시장이 창출되고 있다. 그런가하면, 독특한 생김새와 특징, 복합적인 민족정서가 스며있어 대관령 감자큰잔치, 캐나다의 유기농 감자축제 등
각 지역마다 다양한 문화 콘텐츠나 교육소재로도 활발히 활용되고 있다. 

이제 감자산업 육성의 패러다임을 전환할 때가 되었다, 감자산업의 외연 확장과 새로운 시장 창출을 통해 단순한 식량작물이 아닌 고부가가치 산업이자, 세계시장을 공격하는 전략으로 패러다임의 전환이 필요하다

또한, 기초적 씨감자 연구에서부터 새로운 부가가치를 창출할 수 있는 다양한 분야의 연구개발도 지속되어야 하며,  세계 최고의 감자 종자강국 달성을 위해 개발도상국의 시장 선점, 국내품종 국제화, 국제기구와의 지속적 협력 역시 이루어져야 한다

마지막으로 세계 최고 수준인 씨감자 생산기술과 신품종 등을 활용하여 저개발국을 위한 해외원조 사업을 펼쳐, 세계의 기아 해방 프로젝트에 앞장서야 한다

목차

<<요    약>>

Ⅰ. 감자이야기 ..............  1

Ⅱ. 감자의 재발견...........  9

Ⅲ. 시사점..................... 17

첨부파일

29호_감자의 재발견_배포용.hwp
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29호_감자의 재발견_배포용.pdf 다운로드

본문의 이해를 도울 목적으로 포함된 사진과 이미지는 인테러뱅에만 사용하도록 허락을 받은 것으로 저작권 침해의 우려가 있어 홈페이지 및 모바일 홈페이지에는 표시되지 않습니다.

구황작물에서 세계인의 식품으로감자의 재발견2011. 8. 10.

벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로 손꼽히는 감자는 불리한 기상조건에서도 재배가 잘 되어 흉년마다 인간의 생존을 책임지던 구황작물이다. 한때 스페인에서는 성서에 없다는 이유로 ‘악마의 열매’라 하며 금기시 되어 관상용으로만 키워졌으나, 18세기 식량 부족으로 문제를 겪던 아일랜드와 독일 등에서 감자를 식량으로 이용하기 시작하면서 중요한 식량작물로 부상하게 된다.

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등 록

※본 호의 pdf 자료를 보시고 우편으로 받아보고 싶으신 분은 063-238-0809번으로 연락주시기 바랍니다.

※본지에 게재된 내용은 필자 개인의 견해이며 청의 공식 입장과 일치하지 않을 수도 있습니다.

※본지의 내용을 인용할 때에는 반드시 출처를 명시하여 주시기바랍니다.

이은미 2011-12-14

자료 부탁 드립니다 *^^* 대구시 동구 신기동 594번지 안심주공A 304동 508호

박두식 2011-09-23

감자이야기 잘보았습니다. 요즘 감자에 대한 자료만 보면 마음이 밝아집니다. 느낌이 좋와서 자료 찾던차 박사님이 올린 글 반가웠습니다. 감자 재배에 관한 기술정보 많이 참고 하겠습니다.

남무현 2011-09-08

충북 괴산군 에있는 불정농협 조합장 임니다 저희 농협에 6000t 정도 생산되며 그중 많은양을 수매저장 판매하고 있음니다 감자 농사를 좀더 발전시킬수 있는 연구 과제자 있으면 다소 비용이 발생하드라도 참여하고 싶음니다 기회가 되면 연락주시면 감사하게음니다. 010-6406 - 4161

김은희 2011-08-31

감자의 새로운것을 알았습니다. 앞으로 잘 활용하겠습니다

권용휘 2011-08-24

감자의 새로운 자료 매우 유익합니다ㅡㅡ우편으로 받고 싶어지네요,,,부탁드려요,,, ,경북영주시 강변2차 101동 203호 입니다.....

크로로 2011-08-20

좋은 자료 매우 감사합니다.

노상희 2011-08-18

조박사님~ 좋은 자료 감사합니다. 찬찬히 잘 읽어보겠습니다.^^

gkstlagkek 2011-08-17

수고하셨습니다.. 냉정한 판단으로 우리 기술로 세계감자의 종주국이 가능한가요?? 정말 짜증나서 글올림니다. 공무원 이기 전에 대한민국 국민의 한사람으로 소위 전문가의 한사람으로 가슴에 손을 얻고 생각해봅시다.

유정희 2011-08-15

우리마을에 올 감자 농사지은 사람들 감자가 자꾸 썩는다고들 하던데 날씨 탓일까요.

이호선 2011-08-15

제가 몰랐던 감자에 대한 유익한 정보가 잘 정리되어있네요 고생 많으셨고 수고하셨습니다

이관영 2011-08-13

귀중한 정보 고맙습니다. 어려서 잘 먹지않다가 노년들어서 농사지은 것을 열심히 매일 먹습니다. 궁금한 점은 익혀도 바타민 c가 파괴안되는지 입니다.

이춘자 2011-08-13

안녕하세요 저는 미래에 시골로 가서 농사을 하고싶어 감자의 책자을 우편으로 받아보고 싶어요 좋은정보을 주셔서감사드립니다

최진호 2011-08-12

가뭄에 단비가 쏴하고 내렸네요 왜 감자는 안나오나 했는데 역시나 조지홍박사가 일을 냈구만 술만 잘먹는것이 아니라 글도 잘쓰시네요 옛말에 수제비 잘한사람이 국수도 잘 만든다고 했거든요 감자사업이 어려운때 좋은글을 남겨 주셔서 감사를 드립니다. 그리고 대한민국 감자산업을 위하여 더욱더 노력하여주시기 바랍니다. 조지홍 화이팅

서병의 2011-08-12

좋은 자료 감사합니다.

박왕규 2011-08-11

일찌기 감자를 주식내지 대량사용한 국가들이 선진국으로 발돋움 한 사실이 감자의 효등때문인지 감자의 새로운 재 발견을 접수합니다.

송채용 2011-08-11

좋은 자료 유익했습니다. 감자에 대해 다시 한 번 알게 되었고 앞으로의 활용성도 생각해 볼 수 잇는 기회가 된 것 같습니다.

현병성 2011-08-10

감자의 재발견 처음 접한 내용들이 많은 지식을 갖게 했지만, 현재 한국 감자의 당면성 즉 현재 활용 측면과 미래 제시가 막연 하다는 느낌이네요.. 좀더 구체적이고 확실한 방향과 비전 또 우리의 현실을 부각시켜 주셨으면 하는 바램입니다. 자료 감사합니다. 수고 하셨습니다.

서효원 2011-08-10

내용도 잘 정리되었고, 시사점도 좋네요. 수고하셨습니다.

장상록 2011-08-10

부족한 제가 감자에 관해 공부할 수 있는 좋은 자료네요. 살펴보겠습니다. 감사합니다.^^

이석순 2011-08-10

좋은 자료 잘보고 갑니다..감자의 새로운 발견이 우리의 농민들의 희망이 될것 같습니다

한임동 2011-08-10

감자에 재발견 잘읽었읍니다, 올해는 뜻하지않게 역병이와서 감자수확에 처음으로 많은 지장을 보았읍니다. 밀식재배및,배수,과도한 두엄(퇴비)를 한것이 원인으로 알고있읍니다. 좋은자료 감사합니다.

한임동 2011-08-10

감자에 재발견 잘읽었읍니다, 올해는 뜻하지않게 역병이와서 감자수확에 처음으로 많은 지장을 보았읍니다. 밀식재배및,배수,과도한 두엄(퇴비)를 한것이 원인으로 알고있읍니다. 좋은자료 감사합니다.

김현수 2011-08-10

그런데 왜 대관령 감자종자생산 을 하지않코 민간 종자로 이관 헷다면서요 그전에는 종자를 미리신청을 하면 필요할 때 받어쓸수 잇섯는데 지금은 종자를 필요 하면 어떻게 구헤야하는지 알수가 없습니다 새로운 품종 육성 개발 업무는 진흥 청 에서 헤야 하는데 않 그런가요 여러가지 할말이많치만 이좁은 공간에는 쓰기도 않좋고 이만 하렵니다

dodrea3000 2011-08-10

좋은 자료 감사합니다