건강기능식품 바루기 - 알고 먹어야 힐링이 되는 건강기능식품 -
요약
1. 기능성 전성시대
과거에는 특별함의 대명사였던 ‘기능성’은 지금은 우리 생활 전반에 반영된 대세 트렌드이다. 현재 우리 생활에서 ‘기능성’은 의식주 전반에 걸쳐 광범위하게 등장하여 상품 선택의 기준으로까지 작용할 정도이다.
1980년대부터 ‘기능성‘을 갖는 식품들이 차차 등장하기 시작하고, 식품시장에 새로운 기능성을 제시하며 유행을 이어왔다. 현 시대는 마시는 모든 것에서 부터 간식, 라면, 빵, 쌀 등 가리지 않고 소비하는 모든 식품에 기능성이 없으면 안 되는 시대이다. 단순한 영양 섭취의 단계를 지나 특정 기능을 활성화시키기 위한 건강기능식품들도 해마다 새롭게 등장하고 있다.
2. 건강기능식품 바루기
1977년 식품위생법에 영양식품 분류가 처음 도입된 것이 시초로, 건강 관련 식품에 대한 법률적 기초가 처음 마련되었다. 2002년 건강기능식품에 관한 법률 제정, 2004년 본격 시행이 되면서 식품기능성과 안전성 확보 제도가 마련되었다. 식약처의 규정에 따르면 정확한 명칭은 ‘건강기능식품’으로 보통 사람들이 부르는 ‘건강식품’과는 큰 차이가 있으므로 주의를 요한다.
건강기능식품의 수요는 꾸준히 증가하고 있으며, 연령별로 수요가 다양하다. 성장기 아이들은 두뇌 발달과 신체적 성장에 많은 영향을 미치는 기능성 식품에 대한 관심이 높다. 젊은이들은 피로 개선과 숙취 해소를 위한 간 건강, 미용 측면에서 다이어트와 장 건강에 도움이 되는 건강기능식품에 관심이 증가했다. 중년들에게는 갱년기 증상들을 완화하고, 느려진 신체 대사에 도움이 되는 식품으로 회화나무 열매나 영지버섯이 있다. 노년층에는 노화가 진행되면서 발생하는 골감소증, 골다공증 등 뼈 질환에 대한 건강기능식품 섭취에 관심이 있다. 이 외에도 피부건강을 위해 섭취하는 ‘먹는 화장품’ 개념의 기능성 식품인 이너뷰티(Inner Beauty)도 있다.
질병을 치료하는 의약품이 아님에도 불구하고, 과대광고·허위광고의 영향, 무분별한 섭취 등으로 부작용 피해가 다수 발생하므로 건강기능식품에 대한 올바른 이해가 필요하다.
3. 시사점
건강기능식품은 농산업에 다양성을 부여할 수 있다. 약초, 버섯 등 원료 작물은 포화된 논, 밭작물 시장에 새로운 활로가 될 수 있으며, 가공과 체험까지 연계하기 쉬우므로 지역별로 특화도 가능한 효자작물이다. 미래에는 ‘개인 맞춤형 식품’의 시대로 개인 유전자 정보에 따라 식이처방이 달라질 것이라는 전망이 우세하므로 미래사회를 예측한 상품개발 전략도 필수이다. 고령화 심화와 웰빙에 대한 선호도가 높아질수록 건강기능식품에 대한 수요는 급증하므로 해외 시장에 대한 전략적 접근이 필요한 시점이기도 하다.
목차
Ⅰ. 기능성 전성시대 ··································· 1
Ⅱ. 건강기능식품 바루기 ·························· 11
Ⅲ. 시사점 ······················································· 23
과거에는 특별함의 대명사였던 ‘기능성’은 지금은 우리 생활 전반에 반영된 대세 트렌드이다. 현재 우리 생활에서 ‘기능성’은 의식주 전반에 걸쳐 광범위하게 등장하여 상품 선택의 기준으로까지 작용할 정도이다. 1980년대부터 ‘기능성‘을 갖는 식품들이 차차 등장하기 시작하고, 식품 시장에 새로운 기능성을 제시하며 유행을 이어왔다.
노스페이스, K2 등 20여개의 등산복 브랜드가 등장하였고, 학생들의 겨울 교복이란 우스갯소리가 있을 정도로 대중화
MP3 Player
기능성 화장품
기능성 등산복
공기청정기
코스메슈티컬은 화장품(cosmetics)과 의약품(pharmaceutical)을 합성한 신조어로 화장품의 안전성과 의약품의 효과를 동시에 제공하는 제품
먹는 식재료에 건강이라는 기능성이 부가된 대표적인 사례로 지금으로 치면 건강, 휴식, 힐링을 제공하는 음식인 셈
340년 전통의 삼계탕 ‘수증계’
1670년 최초의 한글조리서 ‘음식디미방’에는 수증계라는 이름으로 삼계탕 조리법을 비롯한 146가지 조리법이 수록
식품을 이용하여 건강을 지키고 질병의 예방 및 치료하는 것을 식료본초(食療本草), 음식의 성미로 치료 효과를 얻는 것을 “식치(食治)”라 함
자일리톨은 식약처에서 충치발생 위험 감소에 도움이 되는 기능성 원료로 인정
노노껌
노타임
블랙블랙
후라보노
비타500에 위협받던 박카스도 약국용, 음료용 2way 전략과 함께 타우린 등 기능성 성분을 강화하면서 비타민 음료시장의 최강자 자리를 수성(守成)
미에로화이바
포카리스웨트
게토레이
비타500
기능성 음료의 강자는 10%의 점유율을 차지하고 있는 동아제약 ‘박카스’로 작년 2,010억 원이 판매되었고 1963년 드링크 형태로 나온 이후 사상 최대치
Hot, It, Cool? 알쏭달쏭한 요새 말들
핫한 물건, 쿨한 반응, 잇아이템 등 요새 언론매체를 통해 전해지는 단어 중 뜻을 정확하게 알기 어려운 말들은 경영학에서 어떤 현상을 일컫던 단어
신체활동 실천율(%)?
현대인의 건강정도를 측정하는 수치 중 건강상태를 개선 또는 향상시킬 수 있는 수준을 나타내는 척도
비타민 섭취 다음으로 식물성분(herb/botanicals 17%)이며, 특징적으로 운동건강보조제가 12%, 식사대체식품이 10%로 전체 규모의 22%를 차지
효과·효능별 시장 규모로 보면 정장작용 제품이 44.6%로 가장 높은 비중을 차지하고, 체지방·중성지방 감소가 31.6%, 치아·잇몸 건강이 8.2% 순
특히, ‘눈, 심장, 혈관’과 같이 신체부위를 직접 지정하여 표현할 수 있어 ‘건강기능식품’은 닛케이트렌디(Nikkei Trendy)의 ‘15년 히트예상 1위에 등극
미국 녹색홍합 칼슘
미국 소팔메토
일본특정보건용 콜라
독일 비타민
독일 식사보충제의 대표적인 3가지 분류(비타민류, 식물성분류, 운동보충·식사대체용) 중 식물성분류 식품이 전체 매출액의 42% 차지
미국의 경우 총 지출의 25%를 건강기능식품에 소비하나 중국 소비자는 총 지출의 0.07%만 소비하는 수준
호랑이 연고
비타민
콩 이소플라본
다이어트 차
선도브랜드는 Nutriilite(암웨이), Centrum 등 글로벌 기업
호주의 Blackmore's사의 경우 중국 시장에 진출하지 않았지만 중국의 해외직구매로 2015년 매출액이 전년대비 36% 증가(중국시장 공헌도 40%)
보건식품 차
분말
중국 Nutrilite
중국 Centrum
백수오 등 복합추출물 380억(11.9%), 황기추출물 등 복합물 266억(8.3%) 순
면역기능(8,717억 17.4%), 기억력개선(7,751억 15.5%), 혈행개선(7,716억 15.4%), 피로개선(7,587억 15.1%) 순
면역강화제품
기억력개선
혈행개선
피로개선
비타민 및 무기질(2791억, 2629톤), EPA 및 DHA 함유 유지(652억, 1435톤),프로바이오틱스(519억, 198톤)
GMP는 뭔가?
GMP는 우수건강기능식품제조 및 품질관리기준을 말하며 Good Manufacturing Practice의 약자
인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 기능성 원료를 인정하고 인증된 것은 건강기능식품 문구나 마크가 있으며, 섭취량과 섭취방법이 정해져 있고 섭취 시 주의사항도 반드시 표기하도록 되어 있음
건강기능식품 고를 때 확인하세요!
식약처에서는 권장하는 건강기능식품 구매와 섭취 시 확인해야 할 사항으로 6가지를 안내
건강기능식품의 기능성은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것(식약처)
비타민/무기질, 단백질, 식이섬유, 필수지방산의 기능이 있음
골다공증 발생 위험 감소에 도움을 주는 칼슘과 비타민D, 충치발생 위험 감소에 도움을 주는 자일리톨이 해당
연도별 | 기능성 종류 | 비고 |
---|---|---|
2004 | 혈압조절, 충치발생위험감소, 기억력개선, 체지방감소, 인지능력향상, 혈중 콜레스테롤개선, 관절/뼈건강, 혈당조절, 혈중 중성지방개선 | 9 종 |
2005 | 면역기능 개선, 피부건강, 항산화, 장건강 | 4 종 |
2006 | 혈행개선, 간건강 | 2 종 |
2007 | 전립선건강, 눈건강, 운동수행능력향상, 긴장완화 | 4 종 |
2008 | 칼슘흡수촉진 | 1 종 |
2009 | 요로건강, 피로개선 | 2 종 |
2010 | 갱년기여성건강, 위 건강/소화기능 | 2 종 |
2011 | 방광의 배뇨기능개선 | 1 종 |
2013 | 과민피부상태개선, 갱년기남성건강 | 2 종 |
2014 | 월경 전 변화에 의한 불편한 상태 개선, 정자 운동성 개선에 도움, 유산균증식을 통한 여성 질 건강에 도움, 어린이 키 성장에 도움 | 4 종 |
2015 | 수면의 질 개선 | 1 종 |
* 자료 : 식품의약품안전처
영양소(비타민 및 무기질, 식이섬유 등)와 기능성 원료(홍삼, 클로렐라,프로폴리스추출물 등) 약 83여 종의 원료가 등재
인정받은 업체만이 동 원료를 제조 또는 판매할 수 있으며 도라지추출물, 헛개나무과병추출물 등 현재까지 140 여종이 있음
식이섬유
클로렐라
프로폴리스
도라지추출물
근래에 와서 밝혀진 홍삼의 면역기능 개선, 피로개선, 혈행개선, 기억력개선, 항산화 등의 기능성이 식약처에서 인정되면서 더욱 인기
인삼의 칠효설(七效設)과 현대적 인삼·홍삼 기능성
양나라 도홍경(468∼536)의 ‘신농본초경’에 인삼의 7가지 효능(칠효설) 소개
우리나라 식약처가 인정하는 인삼과 홍삼의 현대적 기능성
생산액은 180억 원(’14)에서 351억 원(‘15)으로 증가
홍삼
당귀
금사상황버섯
황기
우리나라의 경우 수면 장애를 겪는 사람은 ’10년 28만 9500명에서 ’15년 45만 5900명으로 5년 만에 57.5% 증가(’16 국민건강보험공단)
개별인정형 원료 중에서 2015년 건강기능식품 생산 실적이 255억 원(8.0%)으로 전체 4위 해당
그 다음으로 칡(갈근, 갈화)이 86건, 인삼·홍삼이 38건, 오리나무가 34건, 진피(귤껍질)가 31건, 오가피가 27건
헛개나무 열매
헛개나무 음료
표고버섯
건목이버섯
향약집성방에는 “햇볕에 말린 길경은 인후통을 잘 다스린다”하였고, 동의보감에서는 “허파·목·코·가슴의 병을 다스리고 벌레의 독을 내린다”고 기록
버섯은 특히 칼륨과 인 등의 미네랄이 풍부하여 신체 면역력을 증가시킬 뿐만 아니라 고혈압을 예방하며 뼈를 튼튼하게 도와줌
고의서에 찾아보는 회화나무 열매의 효능
귀신을 쫓는다하여 집 앞에 한 그루씩 심던 회화나무는 중국의서에는 여성에게 더 없이 좋은 명약으로 기록
그 외 ‘백수오등 복합추출물’, ‘석류 추출물’도 갱년기 여성의 건강에 도움이 되는 기능성 원료
회화나무 꽃
회화나무 열매
석류추출물 제품
영지버섯
50세 이상 여성의 10명 중 7명, 남성은 10명 중 5명이 골감소증이나 골다공증을 앓고 있음(’14 대한내분비학회)
강황
가시오가피
숙지황
황금
이너뷰티의 3대 원료는 피부 탄력을 키워주는 콜라겐, 보습을 도와주는 히알루론산, 항산화작용으로 노화를 늦추는 비타민C
베트남에 불고 있는 이너뷰티 바람(‘15 KOTRA)
베트남 건강기능식품 시장에서 일반 건강보조제 다음으로 판매율이 가장 높은 품목이 미용보조제로 베트남 식이보조제 시장의 약 18%를 차지
에버콜라겐
아쿠아플러스
이너비아쿠아뱅크
DHC 콜라겐
2015년 가짜 백수오 사건에서는 설문조사 응답자의 83.7%가 ‘지나치게 과장되었다’고 응답
소비자 의식조사에서는 건강기능식품은 직접적인 질병 치료에 효과가 있다고 광고할 수 없음에도 불구하고, 응답자의 69.8%가 ‘질병 치료에 효능이 있다’는 건강기능식품 광고를 본 적이 있다고 응답(‘15 헬스경향)
건강기능식품 구매 시 전문가 상담 및 충분한 정보 검토 후 본인에게 필요한 제품을 구매하는 것이 중요
백수오와 이엽우피소 사건
2015년 갱년기 여성에게 좋다는 백수오 건강기능식품들이 가짜 백수오인 이엽우피소로 만들어져 사회적으로 큰 파장을 일으킴
대표적인 재배 약초 60여 종을 대상으로 기능성 원료를 개발하는데 집중
중국 정부의 다단계 판매 마케팅 규제강화에 따라 허벌라이프, 암웨이 등 글로벌 기업들이 난항이 예상되는 점도 호재(‘16 식약처)