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아토피 완화 효능 확인
신생아 장에서 찾은 토종 유산균 이야기

인터뷰> 함준상 농업연구관

유산균은 오랜 세월 인류의 건강을 지켜온 유익균으로

전통적으로 유제품 제조에 활용되어 왔으며
과학의 발전과 함께 유산균의 다양한 건강증진효과가 밝혀지고 있습니다

비피더스균은 모유를 먹는 유아의 장에서 크게 증가한다고 알려져 있는데

비피더스균은 절대 혐기성으로 배양이 까다로워
산화스트레스에 저항성이 우수한 균주를 선발하였습니다

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일반적인 비피더스균은 산소와 접촉하면 자라지 않기에

대량생산을 위해 산소 접촉이 강한 균을 찾았고
비피도박테리아 롱검 KACC 91563을 찾았습니다

인터뷰> 함준상 농업연구관

식품알레르기는 항원이 결합된 활성화된 mast cell(알레르기 원인 세포)이
히스타민을 방출하여 나타나게 됩니다

그런데 이 비피더스균이 생산한 단백질이 활성화된 mast cell을 사멸시켜알레르기를 억제한다는 것을 알아냈습니다

아토피 피부염도 항원과 발생장소가 달라서 그렇지
같은 원리로 효과가 있을 것으로 생각했습니다

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KACC 91563의 효과를 검증하기 위해 실험쥐에 확인한 결과

인터뷰> 함준상 농업연구관

실험동물에서 아토피성 피부염을 유발하면 귀가 두꺼워지고 긁는 행동이 자주 보이는데

이 비피더스균을 급여하면 이런 증상이 완화되고

특히 고농도로 급여 시 귀 표피 두께와 긁는 행동이 절반 이하로 감소하였으며
mast cell 수도 절반 이하로 감소하는 것을 확인하였습니다

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기능성 제품으로 국내산 축산물의 경쟁력을 높이는
비피더스균 첨가 치즈와 요거트, 발효소시지 제조

인터뷰> 함준상 농업연구관

이 비피더스균을 첨가하여 만든 치즈와 발효소시지를 먹였을 때

아토피 저감효과가 나타나는지 확인 실험을 하고

목장형 유·육가공 농가에 보급해서
국내산 축산물 소비확대에 기여할 수 잇는 연구를 진행할 예정입니다

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유산균 연구 25년 토종 유산균 KACC 91563을 다양한 곳에 활용해
우리 국민건강에 기여하도록 하겠습니다