1. 사료급여방법에 따른 성장 및 육질변화
표 1 에서 보는 바와 같이 전기간 동안 자유채식 시킨 돼지와 제한 급여한 돼지의 체중은 약 4 주 후부터 차이가 났으며 , 출하시에는 약 5 ㎏ 정도의 체중차이가 났다 .
표 1. 남은 음식물 사료화 방법별 설치금액과 용량 및 주요 제조공정
구 분 |
0 주 |
2 주 |
4 주 |
6 주 |
8 주 |
10 주 |
12 주 |
전기간 자유채식 |
46.0 |
56.3 |
68.9 |
81.7 |
92.4 |
102.4 |
116.3 |
90 ㎏부터 제한급여 |
47.0 |
56.0 |
66.7 |
80.5 |
91.1 |
100.6 |
113.3 |
70 ㎏부터 제한급여 |
46.0 |
55.1 |
66.2 |
76.0 |
86.4 |
98.7 |
113.0 |
전기간 제한급여 |
47.3 |
56.5 |
66.1 |
74.3 |
86.2 |
96.7 |
111.1 |
주) 시험기간 : 체중 50 ~ 110 ㎏
그리고 사료효율( 표 2) 은 전기간 자유채식 시킨 돼지의 경우 시간이 경과함에 따라 사료효율이 떨어지는 경향이 있으나 제한 급여하면 제한시기에만 사료효율이 낮아지다가 다시 회복되어 시간이 경과함에 따라 사료효율이 개선되는 양상을 보이고 있다 .
표 1. 남은 음식물 사료화 방법별 설치금액과 용량 및 주요 제조공정
구 분 |
0 ~2 주 |
3 ~4 주 |
5 ~6 주 |
7 ~8 주 |
9 ~10 주 |
11 ~12 주 |
전기간 자유채식 |
0.30 |
0.31 |
0.30 |
0.24 |
0.19 |
0.24 |
90 ㎏부터 제한급여 |
0.26 |
0.29 |
0.30 |
0.24 |
0.26 |
0.32 |
70 ㎏부터 제한급여 |
0.27 |
0.30 |
0.28 |
0.28 |
0.34 |
0.33 |
전기간 제한급여 |
0.34 |
0.32 |
0.24 |
0.33 |
0.30 |
0.36 |
주) 시험기간 : 체중 50 ~ 110 ㎏
육질의 변화( 표 3) 는 물리성과 화학성분에서 대체로 차이가 없었으나 , 제한급여 하면 자유채식 하는 경우보다 고기내 지방함량이 줄게 되어 육즙손실이 더 많은 것으로 생각된다 . 그러나 여러 항목을 종합하여 고려해 보면 육질에서 큰 차이를 보이지는 않는다 .
표 1. 남은 음식물 사료화 방법별 설치금액과 용량 및 주요 제조공정
구 분 |
전단력( ㎏ /0.5inch2) |
육즙 손실 ( %) |
pH |
보수력 (%) |
화학성분 (%) |
배장근단면적( ㎠ ) | |||
수분 | 조지방 | 조회분 | 조단백질 | ||||||
전기간 자유채식 |
3.05 |
29.77 |
5.65 |
58.95 |
72.94 |
2.13 |
1.06 |
22.83 |
43.79 |
90 ㎏부터 제한급여 |
3.09 |
30.39 |
5.69 |
57.62 |
73.14 |
2.41 |
1.04 |
22.25 |
43.51 |
70 ㎏부터 제한급여 |
3.17 |
32.49 |
5.63 |
58.59 |
73.63 |
1.80 |
1.05 |
22.46 |
45.03 |
전기간 제한급여 |
3.13 |
31.97 |
5.69 |
57.64 |
73.36 |
1.99 |
1.04 |
22.60 |
42.42 |
표 3 과 표 4 에서 보는 바와 같이 육질과 가축의 생산성에 큰 영향을 주지 않고 사료효율을 개선할 수 있는 제한급여시기는 체중 50 ~ 70 ㎏ 정도일 것으로 사료된다 .
표 1. 남은 음식물 사료화 방법별 설치금액과 용량 및 주요 제조공정
|
사료섭취량 ( ㎏ / 일 ) |
일당증체량 ( ㎏ / 일 ) |
사 료 요구율 |
전기간 자유채식 |
3.19 |
0.81 |
3.94 |
90 ㎏부터 제한급여 |
2.79 |
0.77 |
3.62 |
70 ㎏부터 제한급여 |
2.62 |
0.77 |
3.40 |
전기간 제한급여 |
2.37 |
0.74 |
3.20 |
자료 : 축산시험연구보고서 ( 축산연구소 , 2001)
2. 제한급여방법 및 육질변화
제한급여방법은 이유시부터 거세돈과 암퇘지를 분리사육하여 자유채식 시키다가 체중 50 ~ 70 ㎏ 정도되면 출하할 때까지 같은 자유채식량의 85 ~ 90% 수준의 사료량을 거세돈에게 급여하면 된다 . 이때 주의할 사항은 사료섭취량이 부족하기 때문에 밀사를 하면 위축돈이 발생할 수 있다 . 따라서 밀사를 지향하여야 한다 .
참 고 문 헌
서울대학교.
2000.
양돈영양과
사료
.
축산연구소
. 2001.
축산시험연구보고서
.
축산연구소
. 2000.
축산시험연구보고서
.
축산물등급판정소
. 1999.
전국
소
,
돼지
등급판정결과
보고서
.