양돈경영의 수익성을 높이기 위해서는 육종, 번식 , 사양 , 시설환경 , 분뇨처리 , 노동의 질 등이 서로간에 상호작용을 하여 돼지능력을 최고 , 최적상태로 발현해 주도록 해야한다 . 특히 육종과 번식 등은 인위적인 조절보다 그 개체가 가지고 있는 기본능력에 따라 더 많이 좌우되는 경향이 있다 . 그러나 적절한 환경은 인위적인 조작에 따라 그 개체의 능력을 최고로 또는 최저로도 만들 수 있다 . 따라서 생산성 향상을 위해 농장에서 시행할 수 있는 최선의 방법은 가축의 유전적 능력이 최대로 발현되도록 철저한 사양관리와 돈사환경을 위생적으로 관리해야 한다 .


1. 사육단계별 적정 사육환경


우리나라는 기온의 연교차가 50 ° C 나 되기 때문에 여름철 혹서기관리와 겨울철 혹한기관리가 힘들다 . 돼지 사육단계별 적정 사육환경 조건을 보면 다른 환경들은 거의 동일한 조건이지만 , 온도는 서로간에 상당한 차이가 있음을 보여준다 .


육성·비육돈(30~110 ) 사육시 돈사내 온도 차이가 무려 10 이상이나 되는데도 많은 농가들이 동일 돈사내에서 사육하는 실정이다( 1).


1. 돼지 사육단계별 적정 사육환경 조건


   구분

   온도°C

   환경요인

  번식돈

  15~20

  습도 : 50~80%

  분만돈

  20~25

  암모니아가스 : 20ppm 이하

  자돈

  25~32

  이산화탄소 : 0.5% 이하

  육성돈

  22~27

  황화수소 : 10ppm 이하

  비육돈

  15~20

 


돈사내 사육환경과 사육밀도는 많은 연관성을 가지고 있기 때문에 적정한 사육밀도를 유지하지 않고는 환경이 좋아질 수 없고 높은 생산성을 기대할 수도 없다. 그러므로 사육단계별 적정 사육밀도는 최소한 지켜져야 할 것이다 .


돈사의 환경관리는 온 습도, 유해가스 , 사육밀도 , 환기 등이 종합적으로 연관성 있게 이루어져야 한다 ( 2).


표 2. 무창돈사의 계절별 추천 환기량


   사육단계    울철 환기량( / / )    여름철 환기량( / / )
   저온시   적온시
  모돈+ 포유자돈   0.58   2.34   14.66
  자돈   0.06~0.09   0.29~0.43   0.73~1.03
  육성돈   0.21   0.70   2.20
  비육돈   0.29   1.03   3.52
  임신돈   0.35   1.17   4.4~8.79
  웅돈   0.41   1.47   8.79


자료 : 축사표준설계도 (1993)


2.


깨끗하고 신선한 물을 이용할 수 있게 준비하는 것이 필수적이나 많은 농장들은 물에 대해 많은 관심을 기울이지 않고 있다. 물이 돼지의 정상적 대사기능에 기여하고 있는 역할은 체온조절과 유지 , 몸속의 산·알칼리 균형 조절 , 음식물과 대사산물 전달과 단백질합성 등에 이용된다 . 따라서 물섭취가 제한되면 성장과 생명유지기능에 나쁜 영향을 가져온다 .


가. 포유자돈


수분흡수는 어린 일령에 필수적이기 때문에 출생 6 시간이내의 자돈은 반드시 물통이나 얕은 그릇의 물을 이용할 수 있게 해야 한다 . 포유기간중 자돈의 물소비량은 분만사 온도에 의해 영향을 받고 자돈거주지역의 높은 온도는 물요구량을 더욱 증가시킨다 .


1 주령 자돈에 충분한 물을 먹게 해주면 성장과 자돈설사 예방에 도움이 되며 1~3 주령 자돈에 공급하는 청결한 물은 니플급수기보다 오히려 개방형 급수기가 더 좋다 . 그리고 급수기나 그릇의 물은 반드시 깨끗하고 신선하게 유지해야 한다 .


나. 이유자돈


돼지는 이유시 액체사료에서 고체사료로의 급격한 사료섭취 변화를 겪으며 규칙적으로 포유하는 조건적인 반사 또한 사라진다. 이유 후 첫 7 일 이내에 물섭취가 부족하거나 현저한 장융모 위축과 관련된 탈수가 흔히 발생된다 .


니플급수기로부터 최소 분당 0.6 ℓ의 유속을 확인해야 하며 이유후 5 일에서 7 일 동안 매일 작은 개방형 물통이나 물접시에 물주는 것을 권장한다 . 이유후 48 시간동안 액체사료 이용은 이유로 인한 젖부족과 융모위축 수준을 감소시킨다 .


다. 모돈


임신기와 포유기중 물 섭취량은 매우 중요하다. 포유기동안 물섭취량이 낮았던 모돈은 일반적으로 젖의 분비가 부족하게 되어 위축자돈을 유발시킬 수 있으므로 분만돈방에 모돈이 입식 되면 물을 많이 먹도록 해야한다 .


분만후 2~3 일간은 물 4.5 ℓ을 하루 2 회 먹이통에 주는 방법이 가장 좋으며 , 포유돈 니플급수기의 수량은 대략 분당 1.5~2 ℓ가 되어야 한다 . 일반모돈은 하루 9~18 ℓ의 물을 섭취하고 , 포유중인 모돈은 18~36 ℓ로 그 범위가 넓다 .


돼지체중에 대한 물 요구량, 유속량은 표 3, 4 와 같다 .


표 3. 돼지의 물섭취량 및 급수기 높이


   급수기 높이    물섭취량
   체중(kg)    바닥에서의 높이( )    령( )    체중(kg)    ℓ/
  5~10   100~250   8   20   1
  10~30   300~400   9   25   2.5

  30~50

  400~600   10   28   3.3
  50~100   600~750   12   39   4.2
  100+   750~900   14   50   5
    750~900   17   70   7

  750~900   2 1   90   8.9


표 4. 돼지의 성장한계별 급수기 유속량


   체중(kg)

   속량(ℓ/ )

  자돈

0.3

  이유자돈(7~25kg)

1.0

  육성돈(25~50kg)

1.4

  비육돈(50~110kg)

1.7

  임신모돈

2.0

  포유모돈

2.0


3. 사육밀도 및 온도와의 상관관계


매우 건강한 돼지라도 두당 사육면적이 감소하면 성장률과 사료효율이 떨어진다. 높은 사육밀도에서 높은 공격성 , 카니발리즘과 같은 질병발생이 빠르게 증가하고 , 공간과 성장사이의 부정적관계는 점점 더 악화된다 .


높은 사육밀도는 돼지질병을 악화시키고 낮은 사육밀도는 질병에 대한 최선의 예방과 치료수단이 될 수 있다.


사육밀도 감소는 실온에 특별한 관심을 필요로 하게 된다. 체온을 유지하기 위한 돼지의 능력은 먹는 사료량에 달려있다 . 새로이 이유한 새끼돼지는 사료를 거의 먹지 않으므로 더 쉽게 추위를 타게된다 . 6 ㎏의 새끼돼지는 거의 30 ° C 의 실온이 필요하다 .



그림 1. 사육밀도


신선하고 깨끗한 공기를 유지하기 위한 충분한 환기와 동시에 이루어져야 하지만 차가운 통풍은 안 된다. 돼지가 성장함에 따라 온도는 12 ㎏에 25 ° C 까지 낮추는 것이 적당하다 . 건강하고 빠르게 성장하는 돼지에 대해서는 20 ㎏에 온도를 22 ° C 까지 낮춘다 .


너무 추운 온도에서 최적온도로 실온을 올림에 따라 폐렴발생과 오염은 감소한다. 실온이 최적이상으로 계속 오르면 설사발생 , 꼬리물기와 뇌막염이 증가한다 . 이는 온도의 변동이 소화기와 호흡기질병을 유발시키는 것과 같이 많은 관련이 있음을 쉽게 알 수 있다 .


표 5. 사육단계별 적정 사육밀도


   구분

   두당최소 소요면적 (m 2 )( 전면슬랏일 경우 )

   돈방당 수용두수

  분만돈 + 자돈

  3.3

  -
  이유자돈

  0.3

  20 두 이하
  육성돈

  0.5

  ~
  비육돈

  0.8

  ~
  임신돈

  1.4

  -
  웅돈

  7.0

  -


4. 돈사 시설환경 개선을 위한 방법


가. 주간단위 사양관리 실시


작업체계를 합리적으로 개선시키면 노동효율, 생산성 향상 , 질병차단 , 환경개선 , 균일한 돼지생산 등 여러 가지 면에서 상당한 수준으로 향상시킬 수 있다 . 가장 대표적인 방법은 주간 분만군 사양관리 (weekly batch farrowing) 또는 주간단위 사양관리라고도 부른다 .


주간단위 사양관리시 돈사활용은 주령별 올인, 올아웃 (all-in, all-out) 체계로 분만돈과 이유자돈을 수용할 수 있는 여러 개의 작은 돈실을 이용하여 사양관리를 할 수 있다 .


나. 적절한 돈사 입지조건 및 돈사배치


가장 이상적인 돈사입지 조건의 요점은 입지가 평탄하고 주변에 양돈장이 없는 곳이다.


대형차량 출입이 용이하게 교통이 편리해야 하며, 간선도로와 약간 떨어져 있어야 한다 . 농장주변에 나무가 식재된 임야가 있어서 강한 바람을 차단하고 , 악취 및 소음을 줄일 수 있으면 좋다 . 돈사의 방위는 동 , , 동남향이 좋다 .


돈사의 증, 개축시 관리작업이 한 방향으로 될 수 있도록 번식돈사 , 분만돈사 , 자돈사 , 비육돈사 순으로 배치되어야 하고 돈사간 거리가 6m 이상 떨어져 있어야 한다 . 또한 관리사는 번식·분만돈사 근처에 위치하는 것이 좋다 . 이는 번식부문은 기록을 재점검 , 치료와 예방접종 등의 일로 사무실을 출입할 기회가 많아지고 분만돈 간호를 위해서도 좋다 . 비육돈사는 분뇨처리 시설과 가까이 있는 것이 합리적인데 이것은 대부분의 분뇨가 비육돈사로부터 나오기 때문이다 . 분뇨량이 많다는 것은 당연히 문제점도 많게 되므로 처리시설이 가까운 쪽이 유지관리측면에서도 편리하다고 할 수 있다 . 기타 수도 , 전기 등의 용량이 충분하도록 해야한다 .


다. 철저한 돈사방역 및 소독


농장의 위생상태를 악화시키는 최대요인은 외부로부터 병원체의 침입이라고 할 수 있는데 사람의 출입이나, 차량의 출입 , 야생동물의 출입 등을 사전에 방지하여야 한다 . 농장내에 들어오는 차량 및 운전기사도 입구에서 소독이 꼭 필요하다 . 특히 사료회사 , 약품회사 직원 등 다른 농장에도 출입을 하는 사람들의 경우 더욱 철저히 소독해야한다 .


출하, 사료 , 돼지의 반입시에도 가능하다면 울타리를 사이에 두고 농장 안 밖을 구분하여 실시하는 것이 바람직하다 . 그밖에 내 외부의 연락도 마이크나 인터폰 등으로 연락할 수 있는 체계가 되어야 할 것이다 .


라. 여건에 맞는 돈사시설 및 설비선택


단열은 돈사건축의 기본적인 사항인데 아직도 국내 많은 농장에서 그 중요성을 인식하지 못하고 있는 실정이다. 우리나라의 기후여건에서 생산성이 높은 돈사를 설치하기 위해서는 여름과 겨울의 상반되는 기능을 잘 조화시키기 위해서도 단열은 필수적이라고 하겠다 .


단열은 초기에 설치비용이 많이 들지만 설치후 연료비절감, 전기료절감 , 사료비절감 등의 생산성 향상에 많은 도움이 되어 그 투자비용을 빠른 시일내에 회수할 수 있을 것이다 . 지역별 적정 단열수준을 고려하여 과잉투자가 되지 않게 해야 하며 , 지역별로 어느 정도 단열치 (R.value) 가 다르겠지만 벽은 10~14, 천정은 12~16 정도의 단열재를 설치해야 할 것이다 . 환기시설은 적절한 사육환경을 제공하여 돼지 생산성에 영향을 미치며 , 시설 설치시 전문가와 상의하여 적절한 입기와 배기가 이루어지도록 해야하며 환경 조절장치는 관리자가 쉽고 간단하게 조작할 수 있는 것이어야 한다 . 급이시설 설치시 사료비가 돼지 생산비중에서 가장 많은 비중을 차지하는 것을 명심하고 돼지의 사육단계에 맞는 급이기의 선정과 자동급이를 할 때 사료의 허실을 감소시키고 제한급이가 가능하도록 계량컵의 부착 , 타이머에 의한 완전자동화 등이 필요하다 .


기타 보온시설, 습도조절 , 소독시설 , 더위방지 시설 ( 안개분무장치 , 점적장치 , 스프링쿨러 , 쿨링패드 등 ) 급수장치 , 분뇨수거 장치 등도 농장여건에 맞는 경제적이고 견고한 제품을 선택하여 사용해야 한다 .


5. 혹한기 및 혹서기 환경관리


가. 체온조절과 적응



나. 고온기의 돼지 생산성



다. 혹서기 고온대책



라. 겨울철 축사 위생관리


(1) 돈사의 보온상태가 양호하게 되면 돈사내부가 습하지 않고 건조 청결한 상태를 유지할 수 있어 축사내의 유해가스 등의 오염물질도 줄어드는데 효과적인 보온 방법은 아래와 같다.



(2) 보온에 신경을 쓰다보면 환기 및 유해가스에 관심을 소홀히 하게된다. 겨울철은 습도가 낮고 유해가스 발생이 높아지므로 , 적절한 환기를 통해 오염된 공기를 제거하고 신선한 공기를 유입시키고 공기중에 떠다니는 먼지 등과 같은 질병 오염원은 제거해야한다 ( 6). 돈사내 습도는 항상 60% 이상이 되게 한다 .


표 6. 사람과 돼지에 대한 유해가스의 영향


   구분

사람

   돼지

가스농도(ppm)

영향

  가스농도(ppm)

   영향

암모니아

5

최소농도 25 호흡기, 기타 질병의 원인 , 허용할 수 있는 최고 농도

7~10

최고 허용농도 50 생산성과 건강저하, 장기간 노출시 폐렴이나 호흡기 질병발생

6~20+

눈자극, 호흡장애 , 두통

40

구토, 식욕감퇴 100 재채기, 유연 식욕감퇴로 생산성저하

100(1 시간)

점막표면자극

400(1 시간)

코와인후의 자극 300+ 코, 입을 자극 , 장기간 노출시 불규칙적인 호흡 , 경련

이산화탄소

2,500

허용할 수 있는 최고농도 2,500 허용할 수 있는 최고농도

2

깊고빠른 호흡

4~6 만(30 )

호흡곤란, 두통 4 호흡속도 증가

10 만+

마비, 현기증 , 의식불명 9 불안정

25 만+

사망 20 비육돈은 1 시간 이상 견디지 못함 .

일산화탄소

50

허용할 수 있는 최고농도

 

 

50(8 시간)

피로와 두통야기 20~100 자돈의 생시체중이 작고 원기가 없음

500(8 시간)

만성두통과 구초, 신경 기능 장애 100 허용할 수 있는 최고농도

1,000

(8 시간)

경련, 장기간 노출 시 혼수 150~350 모돈임신후반 유산, 사산증가 , 어린돼지 발육속도 저하

4,000+

사망

황화수소

5

허용할 수 있는 최고농도

 

 

10

눈자극

20

눈, , 인후의 자극 100 허용할수 있는 최고농도

50~100

구토, 설사발생 200 빛을 싫어하며 식욕감퇴, 간경질 폐수종으로 호흡곤란

200(1 시간)

현기증, 긴경계통저하 , 폐렴구토 , 흥분 , 의식불명 200( 계속)

 

500(1 시간)

급속히 사망

 

 

600+

메탄

5~15

폭발위험이 있음 5~15   폭발위험이 있음

50

질식사 50   질식사