영농활용기술 상세

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제목 염소고기이용 조리가공법 개발
제안자
반영년도 1995
기술분야 작목구분
기술유형 분야 농촌자원개발
현장활용유형 기타
소속 농촌자원개발연구소
조회수 510
① 염소고기 냄새제거를 위한 향신료의 적정첨가량. 기본조미료+산초

0.1%, 회향, 정향 대회향 각각 0.1%. ② 사골의 적정 조리조건. 사골

1kg+물 7ℓ+마늘 5, 생강 5, 소금 1% 첨가 → 120분 가열(2회반복).
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