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갈치내장김치
재료
갈치내장(갈치순태) 150g, 무 850g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추
30g(2개), 소금 1/2컵
<양념> 고춧가루 2컵, 다진 마늘 2큰술, 통깨 약간
조리방법
1. 무는 깍둑썰어(사방 2cm) 소금에 절인 다음 씻어서 물기를 뺀다.
2. 갈치내장은 곱게 다지고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼고 송송
썬다(0.3cm).
3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣고 버무려 항아리에 담아 숙성시킨다.
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