이달의 김치

고춧잎김치
재료
고춧잎 200g [양념] 멸치젓 1/2컵, 고춧가루 50g(2/3컵), 다진 마늘
2작은술, 다진 생강 1작은술, 물엿, 통깨 약간

조리방법
1. 고춧잎은 쪄서 꼬들꼬들하게 말린다.
2. 말린 고춧잎에 양념을 넣어 버무린다.

참고사항
고춧잎을 쌀뜨물과 소금물에 넣어 두었다가 김치를 담기도 한다.